- TM5
Zutaten
Invertzuckersirup
- 500 g Kristalzucker
- 250 g Wasser
- 1 gestr. TL Zitronensäure, bei den Backwaren im Supermarkt
- 1 gestr. TL Natron, bei den Backwaren im Supermarkt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 500g Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und mit 250g Wasser auffüllen, dazu kommt dann die Zitronensäure. Dann das ganze auf Sufe 2 - 3 verrühren bis sich der Zucker gut aufgelöst hat.
Jetzt das Ganze bei 80°C/ Stufe 1/ 2 Std kochen lassen. zum Schluss vorichtig den Löffel Natron dazu geben. ABER VORSICHT ES SPRUDELT SEHR!!! es empfiehlt sich während des reinrieselns auf Stufe 1 weiter rühren lassen, Wenn auch das Natron aufgelöst ist und kein Schaum mehr zu sehen ist 1-2 min ungefähr. Das ganze dann in Flaschen abfüllen und geniessen die Verwendung setzte ich bei den Tipps rein.
Invertzucker
Tipp
Invertzucken wirkt kristallisationshemmend und eignet sich dadurch wunderbar zur Herstellung von Eiscreme, da er den Gefrierpunkt verringert und somit die Bildung größerer Kristalle ausschließt. Das Ergebniss ist ein cremiges Eis das auch im Froster nicht zu fest wird.
Man kann den Invertzuckersirup auch für Schokoladenfüllungen verwenden, für Liköre und im Backwaren Bereich damit erreicht man auch eine längere Haltbarkeit und man verstärt in Backwaren auch die Bräunung der Kruste.
Die Süsskraft des Invertzuckers beträgt gegenüber des Kristalzuckers noch etwa 50 % man süßt also entweder mit doppelter Menge Invertzuckersirup oder halb und halb
Ich habe dieses Rezept im Internet gefunden und bin sehr begeistert.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe den Invertzucker schon mehrfach hergestellt und werde ihn immer wieder machen. Er ist vielseitig anwendbar. Von mir 5 Sterne
Gutes gelingen
Prima Idee. Wird probiert