Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 20.04.2017
geändert: 24.07.2017
Zutaten
Ketjup Sau lecker
- 1000 g Tomaten
- 180 g Paprika, rot
- 130 g rote Zwiebeln halbiert
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 10 Stück Senfkörner
- 10 Stück Pfefferkörner, schwarz
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 1 Prise Cayenne Pfeffer
- 1 TL Salz
- 100 g Honig
- 100 g Rotweinessig
- 1 kleine rote Chili
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Tomaten, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chili und 50g Essig in den
"Mixtopf geschlossen" geben 5sek. / Stufe 7 zerkleinern. Diese Mischung 40 min./ Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen und dabei den Gareinsatz als Sprizschutz auf den Mixtopfdecker stellen. Restlicher Essig, Gewürze und Honig hinzugeben und 15- 20 min. / Varoma/ Stufe 2 einkochen, bis alles schön dickflüssig unf gebunden ist. Nun den Gareinsatz gegen Messbecher tauschen den Ketjup gut 1:30 min./ Stufe 10 pürieren. Den Ketjup nun in saubere Schraubgläser füllen, verschließen und 10 min. auf den Kopf stellen.
Warm schmeckt der Ketjup etwas bitter das muss so
Allzweck Ketjup
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Toller Ketchup, schon x-mal gemacht, allerdings auch nur mit ca. 65-75g Süße (mir schmeckt dabei Agavendicksaft besser als Honig). Als Curryketchup ebenfalls toll, dann ca. 5g Curry verwenden und 75g Süße. Auch mit der Größe oder Sorte der Chilischote kann man gut variieren, um dann einen "Hot" Ketchup herzustellen. Immer wieder lecker!
Danke für das schöne Rezept
Viele Grüße und ein schönes Wochenende, julibine
Cooles Rezept; aber definitiv zu süß, für mich zumindest.
habe schon nur 60 Gr. Rein, war mit trotzdem zu süß. Werde es nochmals probieren, dann mit 40 Gr. Süße. Schön sämige Konsistenz.
Ich habe am Wochenende meine vielen Tomaten aus dem Garten verarbeitet.
Zu Tomatenketchup Sau lecker. Stimmt, Sau lecker🤗.
Ich will auch keinen davon verschenken oder doch. Naja vielleicht an ganz liebe.
Liebe Grüße liane
Oh, Sterne vergessen
So, Ketchup ist fertig. Es sind 3 Gläschen (2 mal 200 g, einmal 220 g und ein Rest, also ca. 700 g) geworden. Beim nächsten Mal - wird es bestimmt geben - werde ich die Honigmenge etwas reduzieren (ist für unseren Geschmack etwas zu süß
und nach Tomaten mit mehr Aroma suchen. Aber da hat das Rezept ja keine Schuld dran. Also, 5 🌟 und vielen Dank für's Einstellen. Viele Grüße, Putenlady
Hallo Pepele01, ich möchte den Ketchup gerne auch 'mal machen, muss aber erst Gläser organisieren. Wie groß sind die Gläser und wieviele benötige ich wohl? Danke für eine - hoffentlich schnelle - Antwort und viele Grüße, Putenady
Ich liebe selbstgemachte Sachen,
Danke
Hallo Leute, diesen Ketchup müsst ihr probieren. Der Ketchuop ist so lecker.
Gut gemacht Pepele01