- TM31
Zutaten
Teig
- 300 g Naturjoghurt
- 50 g Milch
- 50 g Öl
- 1½ TL Salz
- 40 g Butter, in Stücken
- 500 g Weizenmehl
- 30 g Backpulver
Füllung
- 500 g gekochte Kartoffeln, mehlig kochend, abgekühlt, in Stücken
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 2 Prisen Chili-Flocken
- 1 Eigelb
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben, 1 Min./"Mixtopf geschlossen" /
" Modus „Teig kneten“" zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, umfüllen und 30 Minuten ruhen lassen.Gekochte Kartoffeln und Gewürze in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 grob zerkleinern und umfüllen.
Backofen auf 220°C vorheizen.
Teig in vier gleiche Teile teilen. Daraus vier Kugeln formen, diese auf bemehlter Arbeitsfläche zu Quadraten (ca. 25 x 25 cm) ausrollen. Quadrate mit einem Messer halbieren, sodass 8 rechteckige Teigplatten entstehen.
Kartoffelfüllung als Streifen an die Längsseiten legen und zu dünnen Rollen aufrollen. Rollen an einer Seite mit einer Schere im Abstand von etwa 3 cm einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech zu einem Kranz zusammenlegen. Die Einschnitte sind dabei außen, sodass der Kranz wie eine Sonne aussieht.
Kränze mit verquirltem Eigelb bestreichen und im auf 220°C vorgeheizten Backofen 12 - 14 Minuten goldgelb backen.
Tipp
Teigtaschen mit Kartoffelfüllung: Börek ist ein allgemeiner türkischer Begriff für gefüllte Teigwaren. Die Füllung besteht oft aus weißem Schafsmilchkäse und Gemüse. Börek mit Kartoffelfüllung ist eine leckere Börek-Variante nicht nur für Vegetarier. Es ist eine köstliche Beilage, die mit Sauce gereicht werden kann und auch gut zu Fleisch passt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Kommentare
Sie waren frisch lecker, jedoch fand ich die Füllung zu trocken. Würde eher gedämpftes Sauerkraut oder Kürbis dazugeben.
Die Teigrechtecke habe ich jedoch lieber einzeln ausgerollt. Sie waren mir sonst zu groß. Habe immer erst kleine Bällchen abgestochen und diese dann rechteckig ausgerollt. Schmeckten aber gut zu dem Couscoussalat mit Kräuterdip.
Denke mit Hefeteig würden sie auch lecker sein.
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