- TM5
Zutaten
Hoisin-Sauce
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Schalotte
- 150 g Erdnüsse
- 3 EL Macadamia-Nussöl
- 350 g Soja-Sauce
- 150 g Honig
- 50 g weißer Balsamessig
- 40 g Sesamöl
- 10 g süße Chili-Sauce
- 1 TL schwarzer, gem. Pfeffer
Sushi-Omelette-Rolls
- 1 Stück Entenbrust mit Haut, ca. 300g
- 4 EL Hoisin-Sauce
- 50 g Butter
- 4 Lauchzwiebeln
- 15 lange Schnittlauchhalme
- Öl zum Bestreichen
- 8 große Eier
- 1/2 TL Salz
- Backpapier
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Knoblauch und Schalotte in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5sec./Stufe 5 hacken, umfüllen.Erdnüsse in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 8sec./Stufe 5 hacken, mit dem Spatel nach unten schieben und Vorgang 2x wiederholen.Öl und Soja-Sauce zugeben und 10sec./Stufe 6 vermischen.
Knoblauch und die restl. Zutaten zugeben und 20sec./Stufe 4 mischen.
In kl. Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ofen vorheizen auf 100 °C.
Fleisch-Haut kreuzweise einschneiden und mit der Hautseite nach unten in eine kalte ofenfeste Pfanne legen. Dann bei mittlerer Hitze 6–8min. auf dem Herd anbraten.
Mit 1 EL Hoisinsoße bestreichen, wenden und auf der Fleischseite 2–3min. weiterbraten.
Pfanne in den Backofen stellen und Entenbrust ohne Deckel 20–25min. zu Ende braten.
In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln in feine ca. 8cm lange Streifen schneiden.
"Mixtopf geschlossen" kurz durchspülen.Butter in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4-5min./98°C/Stufe 2 schmelzen, ohne Deckel etwas abkühlen lassen (ca. 5min.), dann etwas Salz und Eier zugeben und 10sec./Stufe 4 verrühren.Entenbrust herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Backofen auf 200°C hochschalten.
Ein Blech mit Backpapier auslegen, mit Öl bestreichen, Eimasse gleichmäßig aufs heiße Blech gießen und 8–10min. goldgelb backen.
Dann herausnehmen und 15 Kreise ca.Ø8cm ausstechen (Rest anderweitig verwenden).
Entenbrust in 15 Scheiben aufschneiden.
Omeletts mit den restl. 3 EL Hoisinsoße bestreichen.
Fleisch und Lauchzwiebeln darauf verteilen.
Seiten hochklappen und mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden.
Hoisin
Sushi
Tipp
Passt gut zur Sushi-Party:
//www.rezeptwelt.de/hauptgerichte-mit-fleisch-rezepte/sushi-mit-freunden-%E2%80%93-die-japanische-antwort-auf-raclette/636486
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Mhhhhh..... Sooooo lecker!
Mädchen,
mit diesem ausgefallenen Rezept hast Du Dir einen Sternenregen verdient!
R E S P E K T !!!
Liebe Grüße vom See.
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...