Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 10min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM31
published: 20.05.2013
geändert: 21.05.2013
Zutaten
Teig
- 100 g Butter
- 100 g Quark
- 200 g Mehl
- 1 gestr. TL Salz
- 1 TL Backpulver
Füllung
- 500 g grüner Spargel
- 3 rote Zwiebeln
- 2 Scheiben Schinken, roh oder gekocht
Füllung 2
- 200 g saure Sahne
- 150 g Frischkäse
- 3 Eier, M
- 1 Prise Pfeffer, Ceyennepfeffer, Muskat
- 0,5 TL Kräutersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und 2 Min/Stufe kneten.Den geschmeidigen Teig in eine Springform, 28 cm, auslegen und im Backofen,10-15 Min- blind mit Hülsenfrüchen backen(Blindbacken bedeutet Backen ohne Füllung. Das Blindbacken stabilisiert den Teigboden, indem er ohne Füllung vorgebacken wird. Nach dem Blindbacken kommen dann Füllung oder Belag auf den Boden.) Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in 2cm Stücke schneiden. 250 ml Wasser in den Mixtopf, den Spargel in den Gareinsatz und 8 Min./Varoma/St 1 garen. Die Zwiebeln in Halbringe, etwa 0,5 cm dick schneiden. Spargel und Zwiebelringe auf dem Teig verteilen.die Schinkenscheiben dazu zupfen. Alle Zutaten der 2. Füllung in den Mixtopf geben und 15 Sek/St. 5 verrühren, Über den Spargel gießen. Im vorgeheizten Ofen, 40 Min. bei 200° C backen. Schmeckt kalt und warm.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr lecker. Ich hab Lauch statt Zwiebeln genommen, da ich Zwiebeln nicht so mag in Quiche. Das harmoniert super.
Heute ausprobiert mit 2 Springformen. 1x mit gedämpften Spargel und 1x mit rohen grünen Spargel. Die rohe Spargelversion hat uns besser geschmeckt da der Spargel nicht so weich war. Ich habe den Boden gleich nicht vorgebacken sondern gleich weiter verarbeitet. Geht! Die Kinder fanden es super sollte es öfter geben, war die Meinung. Habe weiße Zwiebeln genommen und Kräuterfrischkäse.
Hallo, kann man dencteig auch ohne blind backen gleich weiter verarbeiten?
Tolles Rezept, aber: viel zu viele Zwiebeln! Die Hälfte reicht.
Sehr lecker
Echt voll lecker
Ich hab für die 2. Füllung Kräuterfrischkäse genommen!
Auch von mir 5 Sterne für diese Quiche.
Gibts jetzt sicher öfter.......
Beim nächsten Mal vielleicht mit Kräuterquark
Der schönste Tisch ist ohne Essen nur ein kahles Brett
von mir 5 Sterne plus!!
Ich habe noch einen frischen Kräuterquark dazu gemacht und so passte das Gericht auch in der Hitze sehr gut!
Liebe Grüße
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