- TM31
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 100 g Butter, kalt, in Stücken
- 1 TL Salz
- 30 g Wasser
Füllung
- 100 g Bergkäse, in groben Stücken
- 1 Stängel Lauch, in Ringen
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 60 g Weißwein
- 250 g Milch
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 2 Eier
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Alle Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 30 sec / Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.Lauch und Butter in den
"Mixtopf geschlossen" füllen und 5 min / Varoma / Stufe 2 andünsten. Mehl hinzufügen und 3 min / 100° / Stufe 2 anschwitzen. Wein und Milch sowie die Gewürze dazugeben und 5 min / 90° / Stufe 2 aufkochen.Die Masse bei offenem
"Mixtopf geschlossen" auf 50° abkühlen lassen, dann Käse und Eier 30 sec / Stufe 3 untermischen.Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Ränder einfetten. 2/3 des Teiges auf dem Boden ausrollen, aus dem Rest etwa 2 cm Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten bei 200° im vorgeheizten Backofen vorbacken. Lauch-Ei-Masse einfüllen und weitere 30 Minuten backen. Wenn die Quiche leicht gebräunt ist, ist sie fertig! In acht Stücke schneiden und servieren.
Guten Appetit!
Teig
Füllung
Fertigstellung
Tipp
Mit einem Salat ist es ein leckeres Hauptgericht. Es ist aber auch für ein Buffet oder ein Brunch noch gut geeignet, da es auch kalt gut schmeckt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr, sehr lecker!
Ein superleckeres Rezept!
Sehr lecker. Ich habe 2 Stangen Lauch genommen. Das gibt es bestimmt öfter!
Hat uns sehr gut geschmeckt, habe noch Speckwürfel in die Lauchmasse gerührt.
Kann es nur empfehlen
Sorry , Sterne vergessen
Noch gekochten Schinken zugeben.
TEIGRAND 4 cm hochziehen ! Sonst passt die Füllung nicht rein.
Meeega lecker!!!
Sehr gut gelungen,ein wunderbares Rezept! Vielen Dank!
Hallo kerstinchenm,
ich habe den Weisswein auch schon durch Gemüsebrühe ersetzt (Wasser und selbstgemachter Gemüse-Grundstock).
Die Quiche schmeckt auch damit sehr gut.
Gruß Birgit
Guten Morgen,
kann ich den Wein durch etwas anderes ersetzen, da Kinder mitessen.
Vielen Dank schon mal 😊