Backen herzhaft Backen herzhaft

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Zubereitungszeit
35min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 26.09.2014
geändert: 26.09.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter, kalt, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • 30 g Wasser

Füllung

  • 100 g Bergkäse, in groben Stücken
  • 1 Stängel Lauch, in Ringen
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 60 g Weißwein
  • 250 g Milch
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 2 Eier
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Zubereitung

    Teig

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 30 sec / Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

    2. Füllung

  2. Lauch und Butter in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" füllen und 5 min / Varoma / Stufe 2 andünsten. Mehl hinzufügen und 3 min / 100° / Stufe 2 anschwitzen. Wein und Milch sowie die Gewürze dazugeben und 5 min / 90° / Stufe 2 aufkochen.

    Die Masse bei offenem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" auf 50° abkühlen lassen, dann Käse und Eier 30 sec / Stufe 3 untermischen.

    3. Fertigstellung

  3. Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, Ränder einfetten. 2/3 des Teiges auf dem Boden ausrollen, aus dem Rest etwa 2 cm Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten bei 200° im vorgeheizten Backofen vorbacken. Lauch-Ei-Masse einfüllen und weitere 30 Minuten backen. Wenn die Quiche leicht gebräunt ist, ist sie fertig! In acht Stücke schneiden und servieren.

    Guten Appetit!

Tipp

Mit einem Salat ist es ein leckeres Hauptgericht. Es ist aber auch für ein Buffet oder ein Brunch noch gut geeignet, da es auch kalt gut schmeckt.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Preiswert Europäisch Französisch Party Buffet Geburtstag Picknick Vegetarisch Brunch Mittagessen Abendessen Hauptgericht Hauptgericht vegetarisches Gericht Backen

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Käse-Lauch-Quiche
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