vegetarische Kartoffelsuppe mit Äpfeln von rsgschach. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Suppen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Suppen

Zubereitungszeit

35min

Gesamtzeit

35min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von rsgschach

published: 23.10.2015

geändert: 23.10.2015

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Zutaten

Suppe

1 Zwiebel, klein
10 g Butter
50 g Weißwein, trocken
500 g Kartoffeln, mehlig kochend
900 g Gemüsebrühe
ca. 2 geh. EL Crème fraîche
600 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop
1 Stängel Staudensellerie, ca. 150 g
2 Prisen Pfeffer
1 Prise Salz

Dekoration

Einige Blättchen Basilikum, oder Petersilie

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zwiebel schälen und vierteln. Im "Mixtopf geschlossen" 5 sek Stufe 5 zerkleinern. Mit Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen und 2 Min./100 Grad Stufe 1 anschwitzen. Mit Wein ablöschen.

Kartoffeln schälen und würfeln oder 5 Sek. St. 4,5 im "Mixtopf geschlossen" zerkleinern. Brühe hinzugeben und das Ganze 10 min. 100 Grad Stufe 2 kochen. Während dessen Äpfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Ein Drittel der Äpfel in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden.

2/3 der Äpfel und den Sellerie in den "Mixtopf geschlossen" geben. Die Apfelscheiben in den Varoma legen und auf den "Mixtopf geschlossen" setzen. Suppe 10 min. Varoma Stufe 2 weiterkochen und dabei die Apfelscheiben dünsten.

Varoma beiseite stellen. Die Suppe 20 Sek. St. 5-7-9 stufenweise pürieren. Vorsicht! Den Messbecher mit einem Tuch festhalten. Es könnte sonst herausspritzen. Creme fraiche, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 sek Stufe 3 unterrühren.

Suppe auf Teller geben und mit den Apfelscheiben aus dem Varoma garnieren. Nach Geschmack Petersilie oder Basilikum hinzufügen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Rheinisch (NRW)