Tofu-Cannelloni mit Tomatensauce

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Zubereitung

Füllung:

- Parmesan in den Mixtopf geben und 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern

- Walnüsse hinzugeben und weitere 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern. Alles in eine Schüssel umfüllen

- Paprika entkernen und putzen und in Vierteln in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern und zur Walnuss-Parmesan-Mischung geben.

- Tofu grob schneiden, in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 9 pürieren

- Paprika-Walnuss-Parmesan-Mischung hinzugeben, Kräuter und Frischkäse hinzufügen, mit Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen und 20 Sek. / Stufe 4 zu einer homogenen Masse vermischen

- Auflaufform mit Öl einfetten

- Füllung entweder per Hand (so mache ich es immer), mit einem Spritzbeutel oder mit einem Löfel in die Canneloni füllen und in der Auflaufform platzsparend einordnen

- Mixtopf gut ausspülen oder waschen

- Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen

Sauce:

- Emmentaler in groben Stücken in den Mixtopf, 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und umfüllen

- Parmesan in den Mixtopf geben, 5 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und in ein anderes Gefäß umfüllen (nicht zum Emmentaler)

- Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 4 Sek. / Stufe 5 zerkleinern. Dann Öl hinzugeben und 2:30 Min / Varoma / Stufe 1 andünsten

- Tomaten, Gemüsebrühe, Basilikum und Parmsan hinzugeben, mit etwas Salz und Pfeffer nach Bedarf würzen und 8 Min / 100 °C / Stufe 1 köcheln

- Sauce gleichmäßig über und zwischen die Canneloni verteilen, Emmentaler darüber verstreuen und die Auflaufform mit Alufolie abdecken

- Auflaufform in den Backofen stellen und 20 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Alufolie von der Auflaufform nehmen und weitere 15 Minuten bei 180 °C backen.