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Zubereitungszeit
50min
Gesamtzeit
1h 50min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 23.04.2017
geändert: 23.04.2017
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Zutaten

Teig

  • 1000 g Kartoffeln
  • 300 g Mehl
  • 10 g Salz
  • etwas Muskat
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Ei

für die Rein

  • 200 g Butterschmalz
  • 200 g Sauerrahm (wer mag)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1 Liter Wasser in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Varoma drauf setzen und die Kartoffeln hineingeben.
    35Minuten/Varoma/Stufe2 garen.
    Je nach Kartoffelgröße kann die Zeit etwas variieren.

    Kartoffeln schälen und komplett auskühlen lassen
  2. Eine Rein/Auflaufform bei 180° in den Backofen geben und 200g Butterschmalz/Pflanzenfett zerlassen.
    Die kalten Kartoffeln halbiert in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 10Sekunden/Stufe4-6 zu einem Brei verrühren.
    Restlichen Zutaten zugeben und 2Minuten/ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"
  3. Die Kartoffelmasse auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem langen Strang formen.

    Dann 12-14 Stück abschneiden.

    Falls noch recht klebrig, mit etwas Mehl arbeiten
  4. Rein aus dem Ofen nehmen und die in Form gebrachten Nudeln/Baumstämme in diese einschichten.

    Nun für 60 Minuten bruzzeln lassen, nach etwa Hälfte der Zeit mit Schmalz oder Butter bestreichen.

    Wer möchte kann auch noch Sauerrahm drüber geben - zieht noch schön ein.

Tipp

In Bayern beliebt als fleischloses Hauptgericht, dazu schlemmt man Apfelkompott oder anderes Fruchtkompott.

Natürlich kann man sie auch herzhaft als Beilage zu Sauerkraut, Kassler und Co genießen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Natürlich Preiswert Europäisch Österreichisch Deutsch Vegetarisch Milchfrei Erhitzen Dampfgaren Hauptgericht Beilage Mittagessen Hauptgericht vegetarisches Gericht Kartoffelgericht

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Kartoffelnudeln - Baumstämme
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