- TM5
Zutaten
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 140 g Mehl
- 70 g Hartweizengrieß
- 2 Eigelb
- 100 g Butter
- 3 EL Salbeiblätter,frisch, abgezupft
- 1 EL gutes Olivenöl
- Gerrys Zaubersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Parmesan in den
"Mixtopf geschlossen" und 10 Sek/Stufe 10, umfüllen.Kartoffeln in gesalzenem Wasser auf dem Herd weich kochen, Wasser abgießen. Die gekochten Kartoffeln mit den Fingern etwas aufbrechen und ausdampfen lassen. So verlieren sie Feuchtigkeit. Nun Haut abziehen und ab in den
"Mixtopf geschlossen" .Hartweizengrieß, Mehl, Eigelbe, Salz und Olivenöl zugeben und alles 4 Min/
" Modus „Teig kneten“" kneten. Nun den Teig auf einem bemehlten Backblech zu einer Rolle formen ( 2cm Durchmesser) und 1 cm breite Stücke abschneiden. Mit einer Gabel etwas eindrücken (siehe Foto). So nehmen sie die Soße besser auf.Gnocchi in Salzwasser kochen -wenn die Gnocchi im Wasser hoch kommen, Temperatur etwas reduzieren und 3 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit in einer Pfanne die Butter und die Salbeiblätter aufschäumen.
Die Gnocchi mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen, auf Küchenpapier etwas abtropfen und in der Salbeibutter leicht anbraten.
Mit Salbeiblättern, Salbeibutter und Parmesan servieren.
Ergebnis: einfach nur geil .....
Alleine für diese Köstlichkeit lohnt sich die Toskana oder Gerrys Gnocchi-Rezept
Tipp
Deine Gäste werden Dich küssen.....
Mußt ja nix vom Gerry erzählen!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Geschmacklich topp!!
..bei mir sind es keine wohlgeformte Gnocchis geworden sondern unförmige Teigklumpen
Nur war der Teig bei mir extrem klebrig
Aber ich werde nochmal ein Versuch wagen...
Hallo Waldfee, freut mich, wenn Dir mein Rezept gefällt.
Natürlich freue ich mich dann auch über Deine Sterne ......
Liebe Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Das Rezept war super lecker, nun muss ich nur noch herausfinden ob die bei mir wie bei Mama waren... schwierig wenn man nur Fertigprodukte als vergleich hat.
Hab sie heute mit viel frischen Salbeiblättern gemacht. Ein Gedicht ...........
DIE KÜCHE
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Das geht ohne Probleme. Bevor Du die gedämpften Kartoffeln in den
"Mixtopf geschlossen" gibst, lasse sie aber wie oben beschrieben etwas aufgebrochen ausdampfen.
Viel Spaß damit.
Gerry
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Gerry - mir läuft schier der Sabber, wenn ich dieses Rezept lese...
Du bist aber auch ein Schleckermäulchen...
">
Denkst Du, daß ich die Kartoffeln auch im Varoma dampfgaren könnte, anstatt sie "normal" zu kochen? Sie schmecken so viel intensiver - finde ich - wenn man sie dampfgart!
Herzerl hab ich hinterlassen...
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.
M. Freeman
Danke für die Sterne.
Versuche aber dennoch mal die Salbeibutter. Das ist nämlich die Krönung ...
Schöne Grüße vom Starnberger See.
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Teig war klebrig,etwas Mehl nochmal dazu getan. Wir haben die gekochten Gnocchi in Butter angebraten- super lecker.
Du bist ein Schatz. Danke!
DIE KÜCHE
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Sterne vergessen
volle Punktzahl!
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