Tomatensauce mit oder ohne Fleisch von Rosemaria. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

18min

Gesamtzeit

18min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Rosemaria

published: 15.11.2015

geändert: 22.04.2016

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Zutaten

Sauce

75 g Butter/Magarine
2 geh. EL Suppengrundstock
75 g Mehl
500 g Tomaten, passiert
70 g Tomatenmark
500 g Wasser, warm
1 TL italienische Kräuter
1 TL Zucker
10 Blatt Basilikum
500 g Hackfleisch

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zubereitung Sauce

Butter und Suppengrundstock in den"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min/120°/Stufe1 andünsten.

Mehl zugeben und 2Min/100°/Stufe2 anschwitzen

alles bis auf Basilikum und Fleisch zugeben 5Sek/Stufe5 mischen, dann 6Min/100°/Stufe3 kochen

In dieser Zeit das Hackfleisch mit Salz würzen und in der Pfanne krümmelig braten.

Basilikum zur Sauce geben und 15Sek/Stufe8 pürrieren.

Hackfleisch zugeben und weitere 6Min/100°/Stufe2/"Linkslauf" kochen.

Tipp

Wer die Sauce ohne Fleisch möchte kann den letzten Schritt weglassen.

Suppengrundstock: 700g Suppengemüse(Möhren, Lauch Selleri, Petersilie) und 100g grobes Meersalz in Stücken in den "Mixtopf geschlossen" geben und 10-20 Sek Stufe5 mit Hilfe des Spatel zerkleinern. In einem Schraubglas hält sich das im Kühlschrank bis zu 1 Jahr.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Deutsch