Zutaten
Tomatenmarmelade -mit schneller VARIANTE
- 1100 Gramm reife Tomaten, waschen, halbieren, in grobe Stücke schneiden
- 1 Schoten kleine Chilischote rot, frische rote, längs aufgeschnitten, entkernen und in Stücke schneiden oder schnelle variante - CHILIEFLOCKEN GETROCKNET
- 1 Stück Ingwer, frisch, walnußgroß) geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Teelöffel weißer Balsamico
- 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
- 1 Teelöffel Zitronensäure
- 4 Messerspitzen Muskatnuss, gerieben
- 2 Messerspitze Zimt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Chillies, Ingwer in den
"Mixtopf geschlossen" und 15 sec. / Stufe 8 zerkleinern
Die geputzen Tomaten ergibt 1Kg in den"Mixtopf geschlossen" einwiegen
und 1 MIN STUFE 8-10 feinst pürieren
Gelierzucker sowie die anderen Zutaten dazugeben
2 sec. / Stufe 4 Mischen
14 Minuten bei 100 Grad / Stufe 2 kochen.
die letzten 2 Minuten im Linkslauf kochen verringert die Schaumbildung - abschmecken
Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen
Heiß in saubere/heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen
Tipp
MIT DEN GEWÜRZEN KÖNNT IHR VAREIIREN
MANCHE MÖGENS LIEBER SCHÄRFER - DANN EINFACH DIE KERNCHEN IN DER CHILIE LASSEN
FALLS KEINE FRISCHE CHILIE VORHANDEN IST NEHT EINEN GEHÄUFTEN ESSLÖFFEL CHILIFLOCKEN
Super lecker zu gegrilltem - Käse - Fondue - gemischt mit Frischkäse - einfach alles ausprobieren - es lohnt sich
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Habe heute auch die Konfitüre gemacht. Leider ist sie nicht fest geworden, geschmacklich ist sie aber sehr gut. Nur wofür nehme ich sie jetzt?
Trotzdem danke für das Rezept.
SO NUN GIBT ES DIE BESTEN TOMATEN AUS DEM EIGENEN GARTEN
DIE BESTE GELEGENHEIT NUN MEIN REZEPT AUSZUPROBIERN
HOFE ES SCHMECKT EUCH
ICH FREUE MICH DAS DIE MARMELADE SO GUT GELUNGEN IST - FALLS IHR MEHR TIPPS DAZU HABEN MÖCHTET EINFACH ANFRAGEN - MIT NUR KLEINEN VARIATIONEN MIT GEWÜRZEN UND AUCH ZUGABE VON FRÜCHTEN KÖNNT IHR DIES REZEPT RATZ FATZ VERÄNDERN -
UND ZU EUREM LIEBLINGS REZEPT KREIEREN
Bei mir ist die Marmelade sehr gut gelungen und uns schmeckt sie sehr gut!! Vielen Dank für das tolle Rezept!!!!
Schade daß es nicht geklappt hat -
aber bitte messe genau ab - und mache eine Gelierprobe - einfach kurz vor Kochende auf einem kleinen kalten Tellerchen ein Teelöffel daraufgeben - eine Minute später zeigt sich dann die Festigkeit
beim kochen bitte keinen Meßbecher aufsetzen - der Dampf -sprich Flüssigkeit muss raus
viel Spaß beim nächsten kochen und noch mehr beim genießen
liebe Grüße
Hallo Pirat hexe , :O
hast Du 1000g Masse genau gewogen ?
Ich habe die Grundmenge recht großzügig genommen - da ich alles nochmals durch ein Sieb streiche
nehme aber nicht mehr als 1kg fertige masse im weiterkochen
liebe grüße
Hallöchen, war und bin eigentlich immer noch von diesem Rezept begeistern, aber leider ist die Konfitüre nicht fest geworden. Da war ich sehr enttäuscht, denn der Geschmack war super. Werde es noch einmal probieren dann auch berichten.
Gruß Pirat-Hexe
HALLO LELE1971
sorry - ich gebe 3 Spritzer Balsamico Essig dazu - aber am besten nach Geschmack
der Essig soll nicht vorschmecken - nur der Farbe dienen und einen guten leicht säuerlichen Geschmack dazu geben . das selbe ist es mit dem Chilie manche mögens schärfer
viel Spaß beim Nachkochen
liebe grüße
Hört sich sehr interessant an. Wird in den nächsten Tagen mal ausprobiert. Die Angaben zum Balsamico Essig sind nicht ganz verständlich. Vielleicht könntest Du das noch einmal nachtragen. Vielen Dank!
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