Saucen/Dips/Brotaufstriche

4.5 (6)
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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
6 Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 24.11.2016
geändert: 24.08.2017
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Zutaten

Gerrys Männer-Ketchup mit Chili und Dr. Scotch (Whisky)

  • 1 Schalotte geschält, halbiert
  • 5 Knoblauchzehen geschält
  • 4 Chilischoten, rot, getrocknet
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 g brauner Zucker
  • 80 g Scotch Whisky rauchig am besten, Single Malt - Hauch von Torf
  • 3 Teelöffel Gerrys Feuer-Zauber
  • 1 Teelöffel Paprikapulver geräuchert
  • 1/2 Teelöffel Zimtpulver
  • 75 g Aceto balsamico bianco, mild
  • 75 g Sojasoße
  • 400 g Dosentomaten, geschält, in Stücken, 1 Dose
  • 1 Teelöffel Thymian getrocknet
  • 1 gehäufter Teelöffel scharfer Senf
  • 75 g Worcestershire-Sauce
  • 1 Teelöffel Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 Messerspitze Muskat, frisch gerieben
  • 6 Stück 100 ml Gläschen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Männer lieben es am Grill ....... Frauen aber auch ...
  1. Schalotte, Knoblauch und Chili im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 6 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel wie immer nach unten schieben. Olivenöl zu geben und 3 Min/100°C/Stufe 2 andünsten. Tomatenmark dazu geben und weitere 2 Min/100°C/Stufe 2 dünsten.

    Nun den Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Min/98°C/Stufe 2 anschmelzen.

    Whisky einfüllen und 5 Sek/Stufe 8 kurz aufmischen.

    Nun noch mit allen weiteren Zutaten 10 Min/100°C/Stufe 2 kochen und dann ohneMeßbecher 30 Min/98°C/Stufe 2 köcheln und etwas reduzieren lassen. Als Spritzschutz empfehle ich, das Garkörbchen aufzusetzen.

    Wer mag, kann nun nochmal etwas (1 EL) Whisky unterrühren ....... tmrc_emoticons.;-)

Tipp

Gerrys Männerketchup hält ungeöffnet im Gläschen gekühlt ca. 8 Wochen. Geöffnete Gläser in wenigen Tagen bitte verbrauchen. (Deshalb empfehle ich diese kleinen Gläschen)

Hier findest Du Gerrys Feuer-Zauber:

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gerrys-feuer-zauber/uq8rcu96-3fa2c-450629-cfcd2-dtkwb5bh

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Britisch & Irisch Dip

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Gerrys Männer-Ketchup mit Chili und Dr. Scotch (Whisky)
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