Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
1 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 15.09.2011
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Zutaten

  • 1500 g Wasser
  • Salz
  • 1 TL Öl
  • 250 g grüner Spargel
  • 80 g Nudeln, z. B. Linguine
  • 50 g Milch
  • 70 g Frischkäse, light
  • 70 g gekochter Schinken
  • 1 TLgeriebene Limettenschale or geriebene Zitronenschale
  • 1 TL Limettensaft, or Zitronensaft
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Schnittlauch, in Röllchen
  • Pfeffer
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Das koche ich heute

Zubereitung


    • Wasser, 2 TL Salz und Öl in den Mixtopf geben und 11 Min./100°/Stufe 1 zum Kochen bringen.

    • Spargel am unteren Drittel schälen, Enden abschneiden und die Stangen schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.

    • Linguine und Spargelstücke durch die Deckelöffnung in das kochende Wasser geben, 8 Min./90°/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" (Garzeit richtet sich nach Nudelsorte) garen und durch den Gareinsatz abgießen.

    • Milch und Frischkäse in den Mixtopf geben und 2 Min./90°/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 2 glattrühren.

    • Schinken, Limettenschale und -saft, 1 – 2 Prisen Salz, Zucker und Schnittlauch zugeben und 1 Min./90°/ Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 erwärmen.

    • Nudeln mit Spargel auf einen Teller geben, mit der Sauce übergießen und nach Geschmack pfeffern.


    Bemerkungen:



    • Falls Sie keine Linguine bekommen, ersetzen Sie sie durch Spaghetti. Beachten Sie dann die veränderte Kochzeit und geben Sie die Spargelstücke erst 8 Minuten vor Garende durch die Deckelöffnung dazu. 

    • Falls Sie Spargel nur in einer 500-g-Packung bekommen, lässt sich aus den übrigen 250 g ein Spargelsalat herstellen:
      Spargel in 4 – 5 cm lange Stücke schneiden und mit 10 g Butter nebenbei knapp 5 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten. Gebratenen Spargel in einer Schüssel mit 3 EL einer Vinaigrette marinieren. Der Spargelsalat eignet sich als Beilage für eine andere Mahlzeit oder als Ergänzung zu einem Brot.


     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
Rezeptkategorien:

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Spargelnudeln
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