Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 04.02.2018
geändert: 30.07.2021
Zutaten
Risotto
- 700 g Gemüsebrühe
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 80 g Manchego Käse, oder Parmesan, in Stücken
- 2 rote Paprika, in Stücken
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 80 g Chorizo, ohne Haut, in Stücken
- 2 EL Olivenöl
- 320 g Risottoreis, z.B. Arborio
- 1/2 Zucchini, entkernt, in Stücken
- 180 g Brokkoli-Röschen
- 30 g Butter
- 2 feste Tomaten (Kumato oder Raf), ohne Kerne, in Stücken
- 1 EL Thymian, frisch
- 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 100 g Rucola
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Gemüsebrühe mit Pfeffer und Paprikapulver würzen und auf dem Herd erhitzen.
2. Manchego Käse in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf reinigen.
3. Paprika in den Mixtopf geben, 3 Sek/Stufe 4 zerkleinern. Umfüllen.
4. Zwiebel, Knoblauch, Tomatenmark und Chorizo in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
5. Olivenöl zugeben. 3 Min./100°C/Stufe 1 dünsten.
6. Reis zugeben, 3 Min./100°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten.
7. Paprikastücke und ca 90% der erhitzten Gemüsebrühe zugeben, ohne Messbecher 14 Min./95°C/"Linkslauf" /Stufe 2 garen. Als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Mixtopfdeckel stellen.
8. Zucchini und Brokkoli zugeben und ohne Messbecher weitere 5 Min./95°C/"Linkslauf" /Stufe 2 garen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.
9. Butter, Tomatenstücke, Thymianblättchen, Zitronenabrieb und Manchego Käse zugeben. Evtl noch ca 20-30 g des Gemüsefond zugeben (wegen der Konsistenz), 15 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren.
10. Mit der Hälfte vom Zitronensaft abschmecken und das Risotto zugedeckt mind. 5 Minuten ruhen lassen.
11. Auf Rucolablätter servieren.
Tipp
Pro Porion 2 dünne Scheiben Chorizo in der Pfanne bei mittlerer Temperatur knusprig braten und damit das Risotto dekorieren.
Evtl. etwas Fetakäse darüber streuen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Das Risotto hat uns sehr gut geschmeckt.
Mega lecker. Wir haben noch Garnelen auf der Pfanne gebraten und anschließend unter das Risotto gemischt. Gibt es ganz bestimmt wieder ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Gerry kocht: lmmer wieder schön. Deine Kommentare. DANKE.
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Ich schließe mich den Worten meines Vorredners Günther an und gratuliere zu diesem feinen Rezept!!!
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Günnie: Hallo Günnie, das freut mich sehr. Bei diesem Rezept ist es wichtig die Reihenfolge genau einzuhalten. Nur so ist das Gemüse auch noch knackig. Danke für die erneuten 5 Sterne.
Liebe Grüße von der Costa Blanca in Spanien
Udo, ich liebe deine Risotto-Rezepte! Sie sind nie besonders aufwendig, die Zutaten sind leicht zu besorgen, wenn man sie nicht im Haus hat, und es schmeckt. Danke fürs Einstellen und Gruß in den Süden!
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