Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 25.01.2019
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Hühnerfrikassee mit Reis

  • 300 g Reis
  • 1 l Wasser
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 Fleischbrühwürfel
  • 400 g Hähnchengeschnetzeltes
  • 1 Dose Erbsen und Möhren, (kleine Dose)
  • 30 g Butter
  • 30 g Mehl
  • 200 g Creme Fraiche oder Schmand
  • etwas Pfeffer
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Reis abwiegen und solange waschen, bis das Wasser klar wird.

    1 Liter Wasser, Salz und Fleischbrühwürfel (mit der Hand zerbröseln) in den Mixtopf geben.

    Den Gareinsatz einhängen und den Reis hinzufügen. Mixtopf schließen und 8 Sek./Stufe 4 rühren.

    Varoma aufsetzen und das Hähnchengeschnetzeltes darauf verteilen.

    Varomaeinlegeboden draufsetzen und die Erbsen und Möhren darauf verteilen,

    Deckel aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

    Nach der Garzeit den Reis in einen Topf umfüllen und ein Stück Küchenrolle darauflegen (siehe 2. Bild oben) und den Deckel schließen. Das verhindert, dass der Dampf vom Deckel wieder auf den Reis tropft. Dadurch wird der Reis nicht pampig.

    Garflüssigkeit umfüllen.

    Butter im Mixtopf 2 Min./100°C/Stufe 2 schmelzen.

    Mehl hinzufügen und weitere 2 Min./100°C/Stufe 2 dünsten.

    300 ml von der Garflüssigkeit abwiegen, zusammen mit der Creme Fraiche (oder dem Schmand) und etwas Pfeffer in den Mixtopf geben, kurz mit dem Spatel umrühren, damit das Butter-Mehl-Gemisch nicht im Mixtopf kleben bleibt und 3 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.

    Hähnchengeschnetzeltes, Erbsen und Möhren hinzufügen und 30 Sek./Linkslauf"Linkslauf" /Stufe Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" unterheben.

Tipp

Ich schneide das Hänchengeschnetzelte vorher in kleinere Stücke.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Abendessen Deutsch Reisgericht

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Hühnerfrikassee mit Reis
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