- TM5
Zutaten
Çiğ Köfte Dürüm / Türkische Vegane Frikadellen Wrap
- 300 g feiner Bulgur
- ca. 300 g Wasser, heiß, nach Bedarf (siehe Tipp)
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikamark
- 2 EL Isot Pfeffer, geschrotet
- 1 TL Paprikaflocken, optional
- 1 Fleischbrühwürfel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 geh. TL Salz
- 2 EL Granatapfelsirup
- Saft einer Zitrone
Zum Belegen
- 12-14 dünne Teigfladen für Wraps/Yufka
- Salatblätter, optional
- Petersilie, optional
- Peperoni, optional
- saure Gurken, optional
- Tomaten, optional
- Rucola, optional
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
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Sasa Vorbereitungsmatte
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Den Bulgur mit dem heißen Wasser in einer Schüssel mit Deckel 10 Min. quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 klein hacken, mit dem Spatel runterschieben, nochmals 5 Sek./Stufe 5 klein hacken und umfüllen.
Öl, Tomatenmark, Paprikamark, Pfeffer, Paprikaflocken und Fleischbrühwürfel (mit der Hand zerbröseln) in den Mixtopf geben und 3 Min./60°C/Stufe 2 erwärmen.
Restliche Zutaten und Zwiebel hinzufügen, 1 Min./Stufe 3 rühren. Bulgur hinzufügen und 5 Min./
" Modus „Teig kneten“" kneten. Danach mit Hilfe des Spatels 2 Min./Stufe 7 rühren.
Aus der Masse gewünschte Portionen entnehmen und den Fladen damit bestreichen. Nach Wunsch mit Salat, Petersilie usw. belegen und zusammenrollen.
Tipp
Zur Wasserangabe: Ich habe hier 1 Becher benutzt in dem 150 g Bulgur gepasst haben. Also 2 mal, so hatte ich 300 g und in den selben Becher habe ich 2 mal heißes Wasser gefüllt und diese dann über den Bulgur gegeben.
Wer die Schärfe von der Zwiebel nicht mag, der sollte nach dem Hacken in den Mixtopf zu den Zwiebeln etwas Wasser hinzufügen und die Zwiebel mit dem Wasser in einem feinen Sieb umfüllen (so spült man den Mixtopf gleich mit). Kurz unters Wasser halten und die Flüssigkeit mit einem Löffel auspressen. Somit wird die Zwiebel milder.
Den Dürüm kann man belegen, wie man möchte. Solange die Masse noch warm ist, kann man den Fladen leichter bestreichen.
Die Portionsangabe kann, je nachdem wie dick man den Fladen bestreicht, variieren bzw. je nachdem wie groß der Fladen ist.
Ich habe nicht zu große Fladen genommen. In einer Packung waren 8 x 40 g = 320 g.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Leider fanden wir das Gericht sehr trocken und geschmacklich hat es leider auch nicht überzeugt. Sehr schade.
AliPollard: Es gibt vegane Fleischbrühwürfel. Wenn du die nicht hast oder nicht findest, dann kannst du ja auch Gemüsebrühwürfel nehmen. Bei Maggie und Knorr sind in den Brühwürfeln Aromen wo ich nicht weiß, ob die vegan sind aber alle Zutaten sind grundsätzlich erstmal vegan. In Fleischbrühwürfeln ist kein Fleisch
Hört sich lecker an, aber wenn ich Yufks-Fladen nehme, müssen die nicht fritiert bzw gebacken werden????
Vegan mit Fleischbrühwürfel?
Ninapaul:
Das freut mich sehr, dass es Euch gefallen hat. GLG 🥰
Gestern ausprobiert
Die ganze Familie war begeistert.
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