Hauptgerichte mit Fleisch

thumbnail image 1
thumbnail image 1
Zubereitungszeit
2h 15min
Gesamtzeit
2h 50min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 20.07.2014
geändert: 20.07.2014
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 500 g Filet, vom Schwein, Kalb oder Lamm
  • 1 EL Rosmarinnadeln
  • 1 TL grobes Salz
  • 1/2 getrocknete Chili
  • 25 g Sojasauce
  • 25 g Olivenöl
  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Fleischbrühe
  • 600 g Kartoffeln, gewürfelt
  • 180 g Äpfel, geachtelt
  • 150 g Zwiebeln, geachtelt
  • 50 g Apfelsaft oder Cidre
  • 30 g Apfelessig
  • 15 g Apfelgelee oder Honig
  • 1/4 TL Salz
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
    Varoma jetzt kaufen!
  • Gareinsatz
    Gareinsatz jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Filet in 4 gleich große Stücke teilen, ggf. Fett, Sehnen und Haut entfernen.

    Rosmarinnadeln, Salz und Chilischote in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

    Sojasauce und Öl zugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermischen, umfüllen und die Filetstück 2 Stunden darin marinieren. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" umspülen.

    Wasser und Brühwürfel in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, Gareinsatz einhängen, Kartoffeln einwiegen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

    Äpfel- und Zwiebelachtel in den Varoma legen, Filetstücke aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen, in den Varoma setzen, aufsetzen und 15-20 Min./Varoma/Stufe 1 (je nach Dicke der Fleischstücke) fertig garen.

    Fleisch in Folie einpacken und 5 Minuten ruhen lassen, Kartoffeln warm stellen, Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" leeren und Garflüssigkeit auffangen.

    Gegarte Apfel-Zwiebel-Mischung, restliche Mariande, 80 g Garflüssigkeit und die übrigen Zutaten in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben, 1 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen, 10 Sek./Stufe 7 pürieren und abschmecken.

    Das Fleisch mit der Sauce zu den Kartoffeln reichen.

Tipp

Dazu schmeckt ein frischer Salat.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Europäisch Deutsch Frühling Sommer Herbst Winter Valentinstag Karneval Ostern Muttertag Halloween Weihnachten Silvester Party Buffet Geburtstag Natürlich Kreativ Hauptgericht Kochen Dampfgaren Dampfgaren mit Varoma Mehrschichtiges Kochen (einschließlich Varoma) Mittagessen Abendessen Hauptgericht Kartoffelgericht Sauce

Druckversion

Filets mit Apfel-Zwiebel-Sauce
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: