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Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
8 Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

  • 150 g TK-Heidelbeeren
  • 100 g Cantuccini
  • 1 Vanilleschote
  • 4 Eier
  • 400 g Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 80 g Zucker
  • 200 g Crème fraîche
  • Frischhaltefolie

Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Super leckeres Dessert
  1. Heidelbeeren auftauen lassen.

     

    Cantuccini im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Stufe 5/2 Sek. grob hacken. Umfüllen.

     

    Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen mit Messer

     

    Rühreinsatz einsetzen in Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , Eier trennen, Eiweiß im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Stufe 3,5/3 Min. steif schlagen. Umfüllen. Kühl stellen.

     

    Schlagsahne mit Rühreinsatz Stufe 3/2 Min. 15 Sek. - 20 Sek. steif schlagen. Umfüllen. Kühl stellen.

     

    Heidelbeeren und 100 g Zucker Stufe 4/6 Sek. pürieren. Umfüllen.

     

    Rühreinsatz einsetzen. Eigelb, Vanillemark und 80 g Zucker St. 2,5/5 Min. cremig rühren.

     

    Rühreinsatz rausnehmen. Zu der Masse nun Creme fraîche und Cantuccini mit  Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" / 4 Sek. untermischen.

     

    Sahne und Eischnee 1-2 Sek./Stufe 4 dazugeben.

     

    1/3 der Parfaitmasse mit dem Heidelbeerpüree mit Löffel vermengen.

     

    Die helle Parfaitmasse in eine rechteckige, mit Frischhaltefolie ausgelegte Kastenform füllen.

     

    Heidelbeer-Parfaitmasse darübergeben und leicht mit einer Gabel durchziehen, so dass ein Muster entsteht.

     

    Mit Folie abdecken und mindestens 8 Stunden einfrieren. Am besten über Nacht.

     

    Parfait 10 bis 20 Minuten vor dem Servieren auftauen lassen. Aus der Form stürzen, Folie abziehen und portionieren.

Tipp

Ich serviere das Parfait meist auf einem kakaobestäubten Glasteller und gebe ein paar Sahnetufs dazu

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Vanille-Heidelbeer-Parfait

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