Zubereitungszeit
7min
Gesamtzeit
1h 7min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Traumgenuss Brot
- 380 g Wasser
- 20 g Hefe, frisch
- 200 g Weizenmehl 550
- 220 g Weizenmehl 1050
- 100 g Roggenvollkornmehl
- 20 g Honig
- 15 g Sauerteigpulver
- 1 TL Kräutersalz
- Kürbiskerne, Chiasamen, zum Bestreuen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 4min./ Teigknetstufe
Den Teig in einer Schüssel mit Deckel ca 1 Std. gehen lassen. Dann den Teig falten und einen Brotlaib formen. In den runden Zaubermeister o. ähnliches geben, mit Wasser besprühen und mit Kürbiskernen sowie Chiasamen bestreuen. Nochmal 30 min. im geschlossenen Topf gehen lassen. Anschliessend im geschlossenen Behälter 60 min. bei 240°C Ober-u. Unterhitze backen.
Die letzten 10min. ohne Deckel backen. Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren !
Tipp
Der Teig ist klebrig, aber durch Betätigen der Turbotaste kann man Teigreste an die Wand des Mixtopfes schleudern und so besser mit dem Spatel entnehmen.
Die Schüssel, welche ich zum Gehen des Teiges verwende, pinsele ich ganz minimal mit Öl aus. So lässt sich der Teig nach der Gehzeit leicht entnehmen und weiter verarbeiten.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Brot sehr lecker!!!
Sieht ja toll aus , werde ich bestimmt mal machen