Baguette weizenfrei - Lecker und schnell von Schirmle. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 25min

Portion/en

2 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM31

von Schirmle

published: 18.01.2015

geändert: 26.03.2015

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Zutaten

Teig

340 g Wasser
10 g Hefe
1 Prise Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Olivenöl
500 g Dinkelmehl 630

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Zubereitung

Teig

Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf, 37° 2 Minuten Stufe 1.

Die restlichen Zutaten dazu geben und " Modus „Teig kneten“" 3 Minuten kneten.

Den klebrigen Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche legen und in zwei gleich grosse Teile schneiden.

Diese zu Baguettes ziehen (nicht kneten und ausrollen), mit Mehl bestäuben und etwas in sich drehen.

Beide Baguettes auf ein den Zauberstein oder ein Backblech legen und bei Zimmertemperatur 30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 220° vorheizen.

Nach 30 Minuten die Baguettes ca 25 Minuten (je nach gewünschter Bräune) backen.

Zwischendurch 1-2 Mal mit Wasser bepinseln.

Tipp

Aus dem Teig kann man auch Semmel formen

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Backen Brot