Hessenknödel mit Wurstfüllung

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Zubereitung

• Brötchen in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5(15 Sek./Stufe 4) zerkleinern und umfüllen.


• Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben und ca. 7 Sek./Stufe 5 zerkleinern (auf das laufende Messer fallen lassen, Stufe 5).


• Butter zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 (3 Min./100°/Stufe 1) dünsten.


• Milch zugeben und 3 Min./80°/Stufe 1 (3 Min./80°/Stufe 1) erhitzen.


• Zerkleinerte Brötchen, Eier, 1/2 TL Salz und Gewürze zugeben und 30 Sek./ "Mixtopf geschlossen" / " Modus „Teig kneten“"   (30 Sek./Brotstufe) verrühren.


• Mit feuchten Händen 12 Knödel formen, in die Mitte ein Stückchen von der Hausmacher-Wurst drücken und wieder schließen. Knödel in den eingefetteten Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen.


• Wasser und übriges Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 35 Min./Varoma/Stufe 1 (35 Min./Varoma/Stufe 1) garen.






Bemerkungen:






• Wenn der Knödelteig zu weich ist, etwas Paniermehl untermischen.


• Mit gebräunter Butter oder ausgelassenem Speck als Sauce zu Salat servieren.


• Die Knödel eignen sich auch - ähnlich wie Leberknödel - als Einlage für eine klare Suppe.