Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Apfel-Süßkartoffelmus
- 600 g säuerliche Äpfel, z.B. Boskop, Cox Orange
- 400 g Süßkartoffeln
- 1 Vanilleschote, oder 1 Msp. Pulver
- 20 g Ingwer
- 1 Orange, oder 100 ml Saft
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Salz
- 1,5 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Honig, oder Agavendicksaft, wenn vegan
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Kartoffeln schälen und waschen. Bei den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Beides in Würfel schneiden. Orange pressen. Vanilleschote aufschneiden und mit einem Messer das Mark herausnehmen.
- Ingwer in
"Mixtopf geschlossen" und 2 sec. Stufe 7 häckseln. Vanille (Schote und Mark), Zimt und Orangensaft hinzufügen und 2 Min. Stufe 1
"Linkslauf" 100 Grad aufkochen. Kartoffeln und Äpfel hinzufügen und 20 bis 25 Minuten Stufe 1 "Linkslauf" 100 Grad kochen.
Vanilleschote und Zimtstange entfernen!
Den Rest stufenweise pürieren 30 Sek. Stufe 5-7-9.
Salz, Kurkuma und Honig hinzufügen und 10 Sekunden Stufe 3 unterrühren. Mit diesen Gewürzen dann nochmal abschmecken. Fertig.
Tipp
Wer möchte, kann mit den Gewürzen einen Schuss Weißwein oder Calvados hinzufügen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Hallo, Ich habe das Rezept nicht ausprobiert, habe aber folgende Frage: Was machst du dazu bzw. was schmeckt dazu oder gibt es bei dir den Brei solo?
Danke schön mal im Voraus?
Sue