Zutaten
Zutaten
- 400 g Zucchini
- 400 g Mehl
- 200 g brauner Zucker
- 200 g Öl, Sonnenblumen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Natron, oder Soda
- 1 TL Vanillezucker, selbstgemacht
- 1 TL Zimt
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
400g Zucchini in Stücken in den
"Mixtopf geschlossen" wiegen 10 - 15 Sec. Stufe 10 Umfüllen und abtropfen lassen.Restliche Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" 1 Min. Stufe 5 miteinander vermengen.Zucchini ein wenig ausdrücken und zum Teig hinzufügen mit Hilfe des Spatels unterheben.
Teig in die vorgeheizte Cupcakemaschine füllen und ca. 10 Min Backen.
Mittels Stäbchenprobe überprüfen! ( Wenn nichts mehr am Zahnstocher hängenbleibt sind sie fertig)
Wer ohne Cupcakemaschine arbeitet 180°C ca. 25 Min
(Dann werden es allerdings auch keine 32 Stück)
Zubereitung
Tipp
Zucchini kann auch durch Karotte oder Kürbis ersetzt werden
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ich war tatsächlich erst skeptisch, aber es hat super geklappt und war super lecker! Der Teig war etwas zu zäh und ich habe einfach einen Schluck Hafermilch dazu getan. Sind perfekt gelungen!
Lecker und schön fluffig.
Da ich keine Eier mehr im Haus hatte, dafür aber eine Zucchini, die weg musste, bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Habe die Hälfte der Menge genommen und daraus 9 Muffins gemacht.
Sehr lecker!
sehr lecker ! werde ich wieder machen
Fehler behoben vielen Dank
When nothing goes right.... go left!
zufällig entdeckt. super lecker, aber bitte die Überschrift korrigieren, damti sie jeder findet, der nach ZUCCHINI sucht!
ich hatte Kürbis*vegan gesucht. 
toll, dass vegan dabei steht, dann findet man es gezielt.
danke fürs einstellen.
Kind freut sich, die leckeren Muffins morgen in die Schule mitbringen zu dürfen...
LG sarah.s.sari-steller
PS auch ich habe schöne vegane Rezepte, wenn du schauen magst
siehe Profil!! sarah.s.sari-steller - aus [size= 12px; line-height: 1.5]KAISERSLAUTERN
also ich hab sie ja in der cupcakemaschine gemacht weich waren sie nicht... vielleicht solltest du deine Möhren auch etwas ausdrücken beim nächsten mal wie viele waren es in normalen muffinformen?
When nothing goes right.... go left!
hab die muffins grade mit möhren gemacht....sie sind sehr lecker aber sehr weich. unbedingt in der form auskühlen lassen
danke für das leckere rezept