Mandelschleifen mit Quark-Butter-Teig von Tina mixt. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 45min

Portion/en

16 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Tina mixt

published: 03.03.2022

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Zutaten

Teig

250 Gramm Quark
30 Gramm brauner Zucker
250 Gramm Mehl
1 Teelöffel Backpulver
200 Gramm Butter, Kalt, in Scheiben bzw. Stücken

Füllung

200 Gramm Mandeln
40 Gramm brauner Zucker
30 Gramm Mandellikör, z.B. Amaretto
1 Eiweiß

Deko

Puderzucker
Wasser

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Das koche ich heute

Zubereitung

Teig

Alles in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 6 rühren. Teig in zwei Hälften teilen, zu einer Kugel formen und in den Kühlschrank stellen.

Füllung

Mandeln in den Mixtopf geben und 6 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Zucker, Mandellikör, Eiweiß zugeben und 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

Backofen vorheizen auf 190 °C Ober-/Unterhitze.

Die Hälfte der Füllung zwischen Dauerbackfolie auf etwa 9x30 cm ausrollen und zur Seite legen.

Jetzt eine Teigkugel aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Unterlage auf 30x20 cm ausrollen. Damit die Ränder wirklich möglichst gerade sind, nutze ich Teighölzer um auszurollen. Auf eine Hälfte des Teigs die Füllung auflegen. Da diese sehr klebrig ist, geht es am besten, wenn man die Füllung von der Backfolie „abrollt“.

Jetzt die andere Hälfte über die Füllung klappen, die Ränder andrücken und in der Länge in 7 Streifen schneiden. Jeden Streifen in der Mitte noch einmal einschneiden und ein Ende durch die Mitte ziehen und etwas verdrehen.

Aufs Backblech geben und etwa 20-22 Minuten backen.

In der Zwischenzeit mit der zweiten Teigkugel und restlicher Füllung genauso verfahren wie vorher beschrieben und in den Ofen geben, wenn das erste Blech fertig ist.

Etwas abkühlen lassen, mit Zuckerguss verzieren und vor dem Servieren noch etwas Puderzucker aufstreuen.

Tipp

Frisch gebacken sind sie natürlich lecker, aber wenn etwas übrig bleibt, einfach in eine Dose packen. Die schmecken auch noch am nächsten Tag.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Dessert Gebäck