Backen süß

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Zubereitungszeit
15h 0min
Gesamtzeit
16h 0min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
published: 22.02.2022
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Zutaten

Marmorkuchen im Weck-Gugelhupf Glas

  • etwas Butter, zum einfetten
  • etwas Semmelbrösel, zum ausstreuen
  • 4 Stück Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Zucker
  • 30 Gramm Mandellikör, (Amaretto)
  • 300 Gramm Butter, weich
  • 4 Stück Eigelb
  • 370 Gramm Mehl
  • 1 Packung Backpulver
  • 25 Gramm Milch, für hellen Teig
  • 15 Gramm Backkakao
  • 25 Gramm Milch, für dunklen Teig
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Zubereitung

    Einfetten
  1. 8 Weck Gugelhupfgläser zu je 450 ml (Rundrand 120) mit Butter einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
  2. Backofen ohne Gitter auf 180°C Ober- Unterhitze vorheizen.
    3. Eiweiß
  3. Eier trennen.
    Eigelbe in einer Tasse auffangen.

    Eiweiße und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und
    4 Min./37°C/Stufe 4 aufschlagen.

    In einer Schüssel umfüllen und kalt stellen.
    4. Heller Teig
  4. Zucker, Amaretto und weiche Butter auf Stufe 4 laufen lassen.
  5. Nach 1 Minute anfangen, alle 15 Sekunden ein Eigelb hinzuzufügen.
  6. Mehl,Backpulver und Milch hinzufügen und bei
    30 Sek./Stufe 4 unterrühren.

    Bei Bedarf, mit dem Spaten etwas nachhelfen.
  7. Eiweiß hinzufügen und 15 Sekunden verrühren.

    Bei Bedarf auch hier, mit dem Spaten etwas nachhelfen.
  8. Je 90 Gramm hellen Teig in jedem Glas füllen.
    9. Dunkler Teig
  9. Milch und 15 Gramm Backkakao zum restlichen Teig zugeben.
    15 Sek./Stufe 4 verrühren.
  10. Je 45 Gramm dunklen Teig in jedem Glas füllen.
  11. Mit einer Gabel vorsichtig und oberflächlich etwas marmorieren, die Semmelbrösel sollten so gut es geht im Randbereich bleiben.
  12. Gläser auf einen Gitter stellen und im vorgeheitzten Backofen, auf mittlerer Schiene 40-45 Min. backen. Stäbchenprobe machen.
    13. Einwecken
  13. Weck Topf aufstellen, mit reichend Wasser befüllen und auf 100° vorheizen.
    Saubere und passende Weck-Deckel bereitlegen.
    Gummiringe in einer Schüssel mit warmen Wasser einlegen. Klammern zum verschließen bereitlegen.
  14. Weckgläser nach dem Backen jeweils einzeln rausholen und die Backofentür immer wieder schließen, damit die wärme drin bleibt.
    Mit einem warmen, feuchten Tuch den Rand säubern.
    Den nassen Gummiring auf den Deckelrand legen, Deckel auf das legen, VORSICHT, DAS GLAS IST NOCH HEISS.
    Mit 3 Klammern verschließen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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8 Mini Marmorkuchen zum einwecken
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