Zutaten
Zwiebelkuchen für zwei
- 6 Esslöffel Milch
- 0,5 Würfel Hefe
- 50 Gramm Butter
- 0,5 Teelöffel Salz
- 1 Ei
- 250 Gramm Mehl
Belag
- 30 Gramm Butter, in Stücken
- 125 Gramm Speckwürfel
- 500 Gramm Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Eier
- 1 Packung saure Sahne, 150-200g-Becher
- 0,5 Teelöffel Salz
- Pfeffer, nach Belieben
- Kümmel, gemahlen, nach Belieben
- 2 Esslöffel Paniermehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Milch, Hefe, Butter und Salz in den Mixtopf geben und 3,5 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.
Dann das Ei und das Mehl hinzugeben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" verkneten.
Dann den so hergestellten Hefeteig gehen lassen. - Backofen auf 180°C Umluft vorheizen (oder alternativ 190 bis 200°C Ober- und Unterhitze).
- Die Butterstücke in den Mixtopf geben. Darauf die Speckwürfel verteilen und darauf dann die grob gewürfelten Zwiebeln geben 10 Min./100°C/
"Linkslauf" /Stufe 1 andünsten. Danach etwas abkühlen lassen. - Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer und Kümmel in den Topf hinzugeben und 10 Sek./"Linkslauf" /Stufe 4 verrühren.
- Den Teig in eine eingefettete und ggf. mit Paniermehl ausgestreute oder auch mit Backpapier ausgelegte Springform geben und einen mind. 2 cm hohen Rand hochdrücken.
Die 2 Esslöffel Paniermehl darauf verteilen, anschließend den Zwiebelguss darauf verteilen.
25 - 35 Minuten backen.
Danach im geschlossenen, abgeschalteten Backofen noch 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Teig
Zwiebeln vorbereiten
Belag finalisieren
Backen
Tipp
Nicht in die angegebene Zubereitungszeit eingerechnet ist die Geh-Zeit des Hefeteiges (bei Zimmerwärme gut eine Stunde oder alternativ über Nacht - oder Tag, je nachdem, wann man den Kuchen essen will - im Kühlschrank). Beim Gehenlassen im Kühlschrank bitte die Zutaten nicht im Thermomix erwärmen, sondern kalt zusammenrühren!
Für zwei Personen reicht die Menge zum Sattwerden, als Vorspeise können aber auch vier davon essen.
Wer es lieber fleischlos mag: Einfach den Speck weglassen und dafür die Zwiebelmasse kräftig mit Gemüsebrühpulver oder -paste würzen. Ist genauso lecker!
Ich verwende zum Backen immer eine Silikonform. Den Teig rolle ich auf einer Unterlage aus, so daß ich ihn nur noch in die Form einlegen muss. Nach dem Ruhenlassen stelle ich die Form auf die Unterseite meines größten Topfes, biege vorsichtig den vorderen Rand der Form nach unten und schiebe schnell einen großen Teller drunter.
Ich habe das Rezept aus dem Buch "Das elektrische Kochen", aus dessen älterer Auflage meine Mutter in der Schule noch Kochunterricht hatte (das Buch wurde bis vor einigen Jahren von einigen Energieversorgern herausgegeben). Das ist mein Lieblingsrezept für Zwiebelkuchen. Außerdem ist die Menge ideal für zwei. Ich habe es unseren Bedürfnissen etwas angepasst (im Originalrezept sind weder Pfeffer noch Kümmel enthalten) und auf den Thermomix "umgeschrieben".
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr lecker. Wir sind gute Esser und es war auch für uns zu viel. Aber das macht nichts. Die Brotzeit für morgen ist gesichert 😁 Gruß Vera
When nothing goes right.... go left!
Das Rezept ist einfach zu machen. Zu zweit essen wir aber bestimmt 3 Tage dran
Amismom:
Meine neue hat 28 cm. 26 cm gehen aber auch problemlos. Dann wird der Teig etwas dicker, das tut dem ganzen aber keinen Abbruch. Und verlängert auch die Backzeit nicht.
Welche grösse soll der Springform haben?
Hallo (oder "Moin", wie man hier sagt),
wir mögen die Zwiebeln im Kuchen gerne größer und mit "klarer Kante", daher die Angabe, die Zwiebel in grobe Stücke zu schneiden und nicht in der Zaubermaschine (so heißt unser Thermomix) zu schreddern.
Danke fürs Herzchen!
LGz,
Nikkifisch
Toll, endlich mal ein Zwiebelkuchenrezept für 2 Personen und nicht gleich ein ganzes Blech. Frage mich allerdings, warum ich die Zwiebeln in grobe Stücke schneiden soll, wenn ich doch so einen tollen Küchenhelfer namens Thermomix habe
Auf jeden Fall lass ich schon mal ein Herzl da!
LG Schnulli