Spanische Sonne im Glas von UdoSchroeder. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Vorspeisen/Salate auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Vorspeisen/Salate

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von UdoSchroeder

published: 10.02.2017

geändert: 12.02.2017

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Zutaten

Phase 1

2 Blatt Gelatine
200 g geröstete Paprika im Glas
200 g Tomatenstùecke in der Dose
Sals, Pfeffer
1/2 TL geröstetes Paprikapulver, pikante
1/2 TL Tomami Umami

Phase 2

100 g Ziegenfrischkäse
40 g Sahne
150 g Ricotta
1 Blatt Gelatine

Deko

80 g Iberico Bellotta, oder Serano Schinken
etwas Späne vom Manchego-Käse
4 Grissinis
6 Basilikumblätter
Oreganoblätter, getrocknete

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Zubereitung

Phase 1

1. 2 Gelatineblätter 5-10 Min einweichen.
2. Paprika abtropfen lassen und mit den Tomaten sowie etwas Salz und Pfeffer, Tomami Umami und dem geräucherten Paprikapulver in den Mixtopf geben. 15 Sek/Stufe 8 pürieren.
3. Gelatine ausdrücken und zugeben. 6 Sek/Stufe 8. Danach 4 Min/80 Grad/Stufe 2 köcheln.
4. Paprikacreme auf 4 Gläser verteilen und mind. 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.

Phase 2

5. Gelatineblatt 5-10 Min einweichen.
6. Ziegenkäse und Sahne in den Mixtopf geben.2 Min/80 Grad/Stufe 2 köcheln.
7. Gelatine ausdrücken und zusammen mit Ricotta zugeben. 10 Sek/Stufe 4 verrühren.
8. Creme auf die Gläser verteilen und 30-60 Min in den Kühlschrank stellen.

Deko

9. Iberico Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden und auf den Gläsern verteilen.

10. Manchegokäse raspeln und zugeben. Basilikum in dünne Streifen schneiden und und mit dem Oregano darüber streuen. Mit je 1-2 Grissinis servieren.

Tipp

Sollte 1 Tag vorher zubereitet werden. Die Deko kurz vor dem Servieren daraufgeben.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Vorspeise Mittagessen Abendessen Italienisch Mediterran Spanisch