- TM5
Zutaten
Rotkohlsalat
- 400 g Weißkohl
- 350 g Rotkohl
- 1 Möhre
- 1 grüner, säuerlicher Äpfel
- 150 g saure Sahne
- 50 g Crème fraîche
- 3 EL heller Balsamico-Essig
- 1,5 EL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
Pulled Pork
- 2 kg Schweinefleisch am Stück aus der Schulter oder Oberschale
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 TL Cayenne
- 2 TL Salz
- 2 TL Pfeffer
- 8-10 EL Senf, oder KetchUp
- 3 EL Olivenöl
- 6 EL BBQ-Sauce*
außerdem:
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Dose HEINZ Baked Beans, oder selbstgemacht**
- 8 Gläser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Beide Kohlsorten ohne Strunk grob kleinschneiden (ich hab diesmal leider nur Weißkohl bekommen - Geht natürlich auch).
Möhre und Apfel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Je 1/2 der Gemüse-/Obst-Stücke in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 4sec./Stufe 4-5 (je nach Größe der gewünschten Stücke, ich mags lieber etwas gröber: Stufe 4) mit Hilfe des Spatels klein hacken.Umfüllen in eine große Salatschüssel. Größere Kohlstücke herausfischen und bei der zweiten Hack-Runde wieder einfüllen, wieder umfüllen.
Restliche Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20sec./Stufe 2,5 verrühren, dann über den Weißkohl geben und gut mit einander vermischen.Gut abgedeckt gute 6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dann nochmal gut durchrühren (der Salat wässert etwas nach, macht aber nix - einfach verrühren) und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während der Salat durchzieht die Gewürze für das Fleisch miteinander vermengen und das Fleisch damit einreiben, mit Senf oder KetchUp einreiben.
Fleisch in einen Bräter setzen und mit Olivenöl beträufeln, ruhig 30-60min. ruhen lassen.
Bei 125°C mit Deckel im Ofen ca. 6Std. langsam schmoren lassen. Zwischendurch mit Bratfond übergießen.
Fleisch aus dem Ofen nehmen. Mit zwei Gabeln das Fleisch in kleine Stücke zupfen und mit BBQ-Sauce vermengen.
Salat, Fleisch und aufgewärmte Baked Beans in Gläsern anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
Rotkohlsalat
Pulled Pork
Tipp
*BBQ-Sauce schmeckt selbstgemacht noch mal so gut:
//www.rezeptwelt.de/saucendipsbrotaufstriche-rezepte/bbq-sauce/956378
**Baked Beans sind selbstgemacht auch nicht zu verachten:
//www.rezeptwelt.de/vorspeisensalate-rezepte/chorizo-baked-beans-nach-jamie-oliver/797814
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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