Vorspeisen/Salate

Nudelsalat mit leckerem Öl-Essig-Dressing

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
10 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
von Ritzicook
published: 29.05.2012
geändert: 01.09.2017
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Zutaten

Salatzutaten

  • 500 Gramm Nudeln (Penne)
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Bund Frühlings-/Lauchzwiebeln
  • 2 Tomaten
  • 150 Gramm Käse (z.B. mittelalter Gouda am Stück aus A**i)
  • 3 hart gekochte Eier in Scheiben

Dressing

  • 2 geh. EL Senf
  • 15 EL Öl (z.B. Rapsöl o. Sonnenblumenöl)
  • 12-13 EL Balsamico Essig (Balsamico Bianco)
  • 1-2 MB Nudelwasser
  • 1-2 TL Salz
  • 1 gestr. TL Pfeffer
  • 1 Päckchen Salatkrönung Paprika (1 Tüte) z.B. aus A**i
  • 2 geh. EL Gemüsebrühe (Brühpulver)
  • 1 geh. EL EL Kräuter (z.B. 8 Kräuter o. Basilikum o. Schnittlauch)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Salat

  1. Topf mit Wasser auf dem Herd erhitzen und Nudeln bissfest garen.

    Achtung: Vor dem Abschütten einen Teil des Nudelwassers für die Zubereitung des Dressings aufheben.

    In der Zwischenzeit die weiteren Zutaten für den Salat (bis auf die Frühlingszwiebeln) in kleine feine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (klappt gut mit einer Haushaltssschere). Alles zur Seite stellen.

    Wer etwas bequemer ist kann die Zutaten (bis auf die Frühlingszwiebeln und Eier) auch im Mixtopf auf Stufe 4 mit Hilfe des Spatels ca. 10 Sec. zerkleinern. Eier mit der Hand in Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in "Röllchen" schneiden.

    Da ich den Salat meist für Gäste mache, schneide ich alles mit der Hand der Optik wegen (das Auge isst ja auch mit).

    Nudeln gut abschrecken, abkühlen lassen und dann in eine Salatschüssel geben und die weiteren Zutaten dazugeben.

    2. Dressing

  2. Alle Zutaten für das Dressing (zunächst 1 MB vom Nudelwasser dazugeben) in den Mixtopf geben und 10-15 Sec. Stufe 4 verrühren.

    Dressing über die Nudeln geben, alles gut vermischen.

    Den Salat abschmecken und je nach Geschmack noch etwas Balsamicoessig und körnige Brühe dazu, ggf. etwas Zucker.

    Wer den Salat gern "gut nass mag" kann nun noch etwas von dem restlichen Nudelwasser unterrühren.

    Fertig. Guten Appetit.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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