- TM31
Zutaten
Salat
- 800 g festkochende Kartoffeln
- Salz
- 1 Stück rote Zwiebel
- 150 g Möhre(n)
- 150 g Porree
- 150 g Fenchel
- 25 g Öl
- 300 g Wasser
- 1 Würfel Gemüsebrühe
- 1-2 EL Fünf-Gewürz-Pulver
- 1 Kapsel Safran, (muss nicht sein, sieht aber gut aus)
- 25 g Zucker oder Honig
- 1-2 EL Sesamöl
- 4-5 EL Mirin (Reisweinwürze), ersatzweise Reisessig oder weißer Balsamico-Essig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Kartoffeln in separatem Topf in Salzwasser als Pellkartoffeln in ca. 20 Minuten eben gar kochen. Noch heiß pellen und in Scheiben schneiden. Schale mit Kartoffelscheiben beiseite stellen.
Zwiebel abziehen und vierteln, Möhre(n) schälen, Porree waschen, Fenchel putzen, Gemüse in grobe Stücke schneiden, alles in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec bei Stufe 4 zerkleinern. Öl einwiegen und Gemüsemischung 5 min auf Varoma-Stufe andünsten.Wasser hinzufügen, Brühwürfel, Fünf-Gewürz-Pulver, Safran (nach Belieben) sowie Zucker/Honig zugeben und 10 Minuten bei 100 °C
"Linkslauf" Stufe 1-2 kochen.Sesamöl und Mirin (bzw. Essig) hinzufügen und 3 sec
"Linkslauf" Stufe 2 untermischen. Sauce heiß über die Kartoffelscheiben geben. Mindestens 30 Minuten (länger ist besser) durchziehen lassen.
Kartoffeln kochen
Salatsauce zubereiten
Tipp
Schmeckt besonders gut zu asiatischen Fischfrikadellen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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