- TM5
Zutaten
Suppe
- 400 g Vegetarische Wurst, z.B. Vegetarische Paprika Lyoner von der Rügenwalder Mühle
- 25 g Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 2 Lorbeerblätter getrocknet
- 5 Pimentkörner
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 800 g Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Glas Letscho, ca. 650g
- 100 g Gewürzgurken (Cornichons)
- 5 EL Ketchup
- 6 EL Gewürzgurkensud
- 6 EL Essigessenz
- 2 TL Zucker
- 1 Packung saure Sahne, ca. 150g
- 400 g Vegetarische Wurst, z.B. Vegetarische Paprika Lyoner von der Rügenwalder Mühle
- 25 g Öl
- 2 Zwiebeln
- 1 rote Paprika
- 2 Lorbeerblätter getrocknet
- 5 Pimentkörner
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika edelsüß
- 800 g Wasser
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Glas Letscho, ca. 650g
- 100 g Gewürzgurken (Cornichons)
- 5 EL Ketchup
- 6 EL Gewürzgurkensud
- 6 EL Essigessenz
- 2 TL Zucker
- 1 Packung saure Sahne, ca. 150g
- 4 Brötchen
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die Zwiebeln geviertelt in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Wenn die Zwiebeln klein genug sind, in eine Pfanne mit etwas Öl geben. Paprika in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles scharf anbraten. Wenn Ihr das getan habt, gebt Ihr alles in den "Mixtopf geschlossen" .Nun die vegetarische Wurst in Streifen schneiden und ebenfalls scharf anbraten und dann zu Zwiebeln und Paprika in den
"Mixtopf geschlossen" geben. Das wird deshalb gemacht, weil die Röstaromen der Soljanka einen guten Geschmack geben.Nun gebt Ihr das Öl hinzu, sowie Salz, Pfeffer und Paprikapulver und dünstet alles 5 Minuten, Varoma,
"Linkslauf" , Stufe 1.Sind die Zutaten angedünstet, könnt Ihr das Wasser, die Lorbeerblätter und die Pimentkörner, sowie das Tomatenmark hinzugeben und alles 20 Minuten, bei 100 Grad,
"Linkslauf" , Stufe 1 kochen. Es muss auf jeden Fall so viel Wasser sein, dass alles schön bedeckt ist. Sollte das Wasser nicht ganz reichen, dann noch etwas mehr hinzugeben.Während alles kocht, könnt Ihr die Gewürzgurken in Scheiben schneiden.
Ist die Kochzeit um, fügt Ihr das Glas Letscho, die Gewürzkurken, den Gewürzgurkensud, den Ketchup, Essigessenz und den Zucker hinzu und kocht alles nochmal 20 Minuten, bei 100 Grad,
"Linkslauf" , Stufe 1.Die Suppe nach der Kochzeit noch einmal abschmecken. Sie sollte eine leicht säuerliche Note haben. Wenn sie zu sauer ist, dann noch etwas Ketchup oder etwas Zucker hinzugeben. Wenn sie hingegen zu süß bzw. zu mild ist, dann noch etwas Essigessenz hineingeben. Eventuell nochmal salzen oder pfeffern, je nach Geschmack. Wenn sie Euch zu dick ist, könnt Ihr auch noch etwas Wasser hinzugeben. Dann aber bitte erst nach der Zugabe von Wasser abschmecken.
Habt Ihr die Suppe abgeschmeckt, kocht Ihr sie nochmal 3 Minuten, bei 100 Grad,
"Linkslauf" , Stufe 1.Soljanka wird mit einem Brötchen und einem Klecks saurer Sahne serviert. Wer das nicht mag, kann die saure Sahne natürlich auch weglassen und wer es sehr gerne mag, bei dem darf es auch gerne etwas mehr als ein Klecks sein
Guten Hunger wünsche ich
Vegetarische Soljanka
Tipp
Soljanka schmeckt auch Tage später noch sehr lecker, wenn man sie kühl stellt. Am besten schmeckt sie ohnehin einen Tag nach dem man sie kocht gekocht hat, da die Zutaten so erst richtig ihren Geschmack entfalten konnten. Aber auch am ersten Tag schmeckt sie schon super lecker
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Wow, ist die lecker! Schmeckt wie früher und das sogar noch vegetarisch. Ja, die Zubereitung ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich auf alle Fälle und wir haben zweimal davon gegessen, so viel ist es geworden. Das einzige kleine Manko für uns war die Säure. Ich werde es das nächste Mal mit der Hälfte Essigessenz kochen und lieber am Schluss noch nachwürzen. Trotzdem 5 Sterne!!