Zutaten
Zuaten
- 1 Zwiebel, halbiert
- 20 g Olivenöl
- 700 g Hokaidokürbis, in Stücken mit Schale
- 400 g Wasser
- 1 EL selbstgemachte Brühe
- 400 g Milch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Die Scharfe 9
- Muskat
- 100 g Sahne
- 1 TL Chiliflocken
- Kürbiskernöl
- Kürbiskerne
- 2 Knoblauchzehe
für die Kerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Gewürze nach Geschmack
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern.
Öl zugeben und 2 Min. / Varoma / Stufe 2 andünsten.
Kürbisstücke zugeben und 5 Sek. / Stufe 6 zerkleinern.
Milch, Brühe, Wasser und Gewürze zugeben und 25 Min. / 100° / Stufe 2 kochen.
Die Suppe nun 4 Min. Stufe 10 pürieren, Sahne unterrühren und nochmals 4 Min. / 100° / Stufe 1 aufkochen.
Suppe mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen oder Chilis garnieren. - Räumen Sie den Kürbis mit einem Esslöffel aus und sammeln alles in einer Schüssel
Füllen Sie die Schüssel zu 3/4 mit Wasser und rühren Sie mit den Händen um und lösen die Kürbiskerne vom Fruchtfleisch (die gelösten Kerne schwimmen auf)
Die Kerne fischen Sie in ein Nudelsieb ab und spühlen sie dann nocheinmal gut ab.
Kurz trockenen lassen und dann in der Pfanne mit Öl und Salz mischen.
Als nächstes in der Pfanne rösten.
Wenn die Kerne fertig geröstet sind geben Sie die gewünschten Gewürze hinzu.
Für die Suppe
Die Kerne
Tipp
Sollten Sie nicht den ganzen Kürbis benötigen, können Sie die Stücke wunderbar einfrieren und das nächste mal verwenden
Anstelle der Chiliflocken können Sie auch frische Chilis verwenden!
In dünnen Scheiben geschnitten und kurz in Öl angebraten, passen sie perfekt zum dekorieren
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ist beim Pürrieren wirklich 4 Min. St. 10 gemeint oder 4 Sek?
Da jetzt wieder Kürbiszeit beginnt und ich absoluter Fan von kürbissuppe bin, diese Suppe ausprobierte und ich mehr als begeistert bin , kann ich das Rezept nur weiter empfehlen !!! Ein absolutes muss für kürbissuppenliebhaber !!!
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