- TM5
Zutaten
für ca. 500 gr. Spaghetti
- 2 Dosen Tomaten oder 800g frische Tomaten
- 1 Stängel Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 3-4 TL Gemüsebrühe
- 3 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Tomatenmark
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma
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Gareinsatz
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie in den
"Mixtopf geschlossen" geben, und 5 sek. bei Stufe 5 zerkleinern, dann,1 EL Olivenöl hinzugeben und 3min Varoma Stufe 42. 2 Dosen Tomaten dazugeben. Mit Tomatenmark etwas andicken (nach Geschmack ca 1-2EL).
Alles würzen mit 1 Teelöffel Zucker, einer Prise Salz, 3 Teelöffel Oregano, 3-4 Teelöffel Gemüsebrühe.
(Oregano und Sellerie bilden den Hauptanteil vom Miracoli Geschmack, trotzdem erst mal klein anfangen und nach Geschmack steigern.
3. Kochen bei 10 Min./100°C/ Stufe 1
4. Pürrieren 30 Sek./Stufe 8
Abschmecken und das ganze bei Stufe 5 ggf. noch einmal verrühren, fertig
Die Soße reicht für ungefähr 500 Gramm Spaghetti.
Wenn das Ganze auf Vorrat gekocht wird, die heiße Soße in Twist-off Gläser füllen und sofort stürzen und so erkalten lassen. Sie ist jetzt auf jeden Fall 1 Jahr haltbar,
länger hat sie es noch nicht in unserem Keller ausgehalen.
Die Zeiten und Stufen müssen bei der doppelten Menge nicht verlängert werden, passen so wie sie angegeben sind.
Tipp
Im TM5 kann locker die 2fache Menge gekocht werden. So hat man immer eine Tomatensoße auf Vorrat und einen Grundstock für Bolognese, Lasagne oder Hackbällchen in Tomatensoße. So können sogar Männer kochen
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Die Tomatensoße hat tatsächlich einen typischen Miracoli-Geschmack.
Das nächste Mal nehme ich ein bisschen mehr Staudensellerie, um den Geschmack noch zu vertiefen. ich war sehr vorsichtig, weil ich Staudensellerie eigentlich gar nicht so gerne mag. Aber auch so ist sie schon super lecker!
Danke für das tolle Rezept. Die wird es ab jetzt häufiger geben.
Beste Tomatensoße, mache ich seit Jahren , immer wieder gerne.....
Kleines0812:
Für dieses Rezept werden nur 3-4 TL Gemüsebrühe verwendet. Bei dieser Menge ist der Stärkegehalt so wenig das man dies ignorieren kann. Doch jetzt mal eine andere Frage warum machst du deine Gemüsebrühe nicht selbst? du benötigst lediglich :
125 g Suppengemüse, getrocknet
2 EL Liebstöckel, getrocknet
2 EL Petersilie, getrocknet
2 TL Pilzmehl, oder getrocknete Pilze
1 TL Muskat
100 g Salz
5 g Zwiebeln, getrocknet
When nothing goes right.... go left!
Mega lecker. Ich glaube die hält bei uns keinen Monat
. Die Soße wird auf jeden Fall nochmal gemacht, jetzt müssen nur die restlichen Tomaten rot werden 😉.
Die Sauce ist megalecker! 😋😋❤️
Allerdings koche ich sie grundsätzlich ein! Alles andere ist russisch Roulette mit der Gesundheit! Bakterien und Sporen sieht man nämlich nicht! Deshalb ist nur einkochen, die sichere Methode etwas länger als 2 oder 3 Tage haltbar zu machen, was keine Marmelade ist!
pseudo_2000: ich Fülle die Soße in heiss ausgespülte Gläser. Dunkel aufbewahren u bestimmt 6 Monate...wobei ich es bis dahin noch nicht geschafft habe.🤣 Hab jedes Jahr 30 bis 40 Gläser...wobei ich schon verschenke. Im Kühlschrank habe ich die noch nie gelagert u mache die Soße bestimmt schon das 4te Jahr.
Bewahrt ihr die Sauce im Kühlschrank auf, oder außerhalb? Wie lange hält sie sich denn ca ?
Super lecker und alle Tomaten aus dem Garten verwertet 🤗Habe noch eine Möhre, ein paar Blätter Basilikum und ein Salbeiblatt dazu gegeben, sowie selbstgemachte Gemüsepaste! Werde ich jetzt jedes Jahr machen! 👌👌👌
TOMATENSAUCE À LA MIRACOLI 🌟🌟🌟🌟🌟
Absolut lecker und ich finde es schmeckt nach Miracoli.
Bei mir reicht die Menge für wesentlich mehr als 500g Spaghetti, diese ergab 4,5 x 250 ml Fläschchen.
Merci vielmal und liebe Grüße
franvette
Heute ist, wie jedes Jahr, Miracoli Soße Vorrat Time🤣 Mache sie immer mit frischen Tomaten (vom eigenen Anbau) Dieses Jahr war die Ernte leider nicht so erfolgreich ABER die ich habe, werden zu dieser Soße verarbeitet. 👍 Habe die Soße die letzten Jahre auch gerne verschenkt u bekam nur Lob. Dieses Jahr bleibt sie ganz allein bei mir🤣🤣🤣 Danke für das tolle Rezept.
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