Backen süß

Kartoffel Lebkuchen

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
50min
Portion/en
55 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
von Maneli2002
published: 21.11.2015
geändert: 24.11.2015
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Zutaten

Masse

  • 420 Gramm Kartoffeln
  • 500 Gramm Zucker
  • 4 Eier
  • 15 Gramm Lebkuchengewürz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 240 Gramm Mehl
  • 50 Gramm Zitronat
  • 50 Gramm Orangeat
  • 1 Schuß Rum
  • 250 Gramm geriebene Haselnüsse
  • 250 Gramm geriebene Mandeln

200 Gramm Schokolade

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Zitronat und Orangeat in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und bei 5 Sek./Stufe 5  zerkleinern.  Mit einem großen Schuss Rum am Besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

     

    2. Kartoffeln in Stücke in den Gareinsatz geben, mit 600 ml und etwas Salz 25 Min. / Varoma / Stufe 1 kochen. Zur Seite stellen abkühlen lassen und den Mixtopf kurz säubern. 

     

    3. Eier und Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 45 Sek. / Stufe 5 mixen

     

     

    4. Mehl, Kartoffeln, Backpulver und Lebkuchengewürz zugeben und bei  20 Sek. / Stufe 5 vermischen 

     

    5. Restliche Zutaten hinzufügen  (Zitronat,  Orangeat,  Haselnüsse und Mandeln ) auf Stufe 10 mit Hilfe des Spatels verrühren, dauert ca 60- 90 Sekunden.

    Ich gebe die Masse anschließend in eine Schüssel um zu prüfen ob wirklich alles vermischt wurde. Es sollte eine richtig klebrige Masse sein. Wenn der Teig noch zu flüssig ist bitte etwas Mehl zugeben.

     

    6. Masse auf Obladen geben. 5 cm oder 7 cm. Ergibt ca. 57 kleine oder 40 große Lebkuchen. 18 Min ( 5cm)/ 20 ( 7cm) bei 180 Grad Umluft im vorgeheizten Ofen backen. Die Lebkuchen sollten einen leichten goldbraunen Rand haben ( siehe Bild).

     

    7. Nach dem auskühlen können die Lebkuchen noch mit Schokolade bestrichen werden.

Tipp

Lebkuchen in Dosen aufbewahren, hier bleiben sie perfekt.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Appetithappen Dessert Einfach Natürlich Schnell Preiswert Frühstück Brunch Mittagessen Kaffee trinken Abendessen Snack Party Buffet Geschenk Deutsch Weihnachten Praline/Süßigkeit Gebäck Keks/Plätzchen

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Kartoffel Lebkuchen
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