Hauptgerichte mit Gemüse Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 23.10.2016
geändert: 11.08.2017
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Zutaten

Pasta mit Spitzkohl-Sahnesoße vegan

  • 1 kleiner Spitzkohl in feine Streifen geschnitten
  • 2 Zwiebeln geschält und geviertelt
  • 1 rote Paprika in Stücke
  • 100 Gramm Sonnenblumenkerne
  • 250 ml Wasser
  • 1 Zitrone den Saft davon
  • 2 Teelöffel Senf
  • 1 milde Chilischote entkeknt (optional)
  • 1 Esslöffel Gemüsebrühepaste
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl

500 Gramm Pasta

  • Wasser und Salz
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Soße
  1. Nudelwasser aufsetzten und Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel, Paprika und wer mag Chili in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 3 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Eine große Pfanne mit Öl aufsetzten und Zwiebeln etc. Hineingehen und andünsten.

    Die Spitzkohlstreifen anschließend dazugeben und mitbraten. Eventuell erst mal mit der Hälfte des Spitzkohls starten, wenn sonst die Pfanne zu klein ist. Die Spitzkohlstreifen verlieren in der Pfanne etwas Volumen, so dass man nach einigen Minuten „nachlegen“ kann. Die Temperatur anschließend etwas reduzieren.

    In der Zwischenzeit die Sonnenblumenkerne, Wasser, Zitronensaft, Senf, Gemüsebrühpaste und Salz und Pfeffer in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und zu einer cremigen „Sahne“ ,30 Sekunden Stufe 10 , verarbeiten.

    Die Sahne in der Pfanne mit erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Die Pasta mit der Spitzkohl-Sahnesoße auf tiefe Teller verteilen und servieren. GUTEN APPETIT!

Tipp

Wenn es schnell gehen muss dann kann man statt der SonnenblumenkerneSahne selbst zu machen die Zutaten mit gekaufter Sahne mixen.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Hauptgericht Herbst Winter Hauptgericht vegetarisches Gericht Nudelgericht Gemüsegericht Sauce

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