vegan türkische Pizza Lahmacun von jewel79. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie sonstige Hauptgerichte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

sonstige Hauptgerichte

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

3h 0min

Portion/en

8 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von jewel79

published: 08.05.2016

geändert: 22.12.2020

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Zutaten

Teig

1/2 Würfel Hefe
250-300 ml Wasser
500 Gramm Mehl
2 Esslöffel Öl
2 gestrichene Teelöffel Salz

Belag

100 Gramm Sojaschnetzel
300 ml kochendes Wasser
50 Gramm Olivenöl
2 geschälte halbierte Zwiebeln und Knoblauchzehen
3 Teelöffel Tomatenmark und Paprikamark
2 Spitzpaprikas, rot und Tomaten
2 gestrichene Teelöffel getrockneten Thymian, Chilipulver, Ursalz, Pfeffer und Paprikapulver, (Ursalz ist milder als normales sonst nur ein Teelöffel )
2 gehäufte Esslöffel Hefeflocken (optional für den Geschmack)

Zum Belegen optional

Zitronensaft
Tomaten
Gurke
Salat

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Zubereitung

Teig

Mehl, Wasser, Hefe und Salz in den Mixtopf geben, 2 Min./ " Modus „Teig kneten“" kneten, der Teig sollte nicht kleben. In eine Schüssel umfüllen und mit einem feuchten Geschirrtuch abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Zwei weitere Backpapierzuschnitte in Backblechgröße bereitstellen.

Belag

In der Zwischenzeit den Belag zubereiten: Die Soja Schnetzel in eine Schüssel geben und mit dem heissem Wasser und Öl in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel zu einer Masse zerdrücken/rühren. Circa 15 Minuten quellen lassen.
Restliche Zutaten in den Thermomix geben und 5 Sekunden Stufe 3. Sojaschnetzel dazugeben, 10 Sekunnden Stufe 3 "Linkslauf" verrühren und abschmecken. Der Belag sollte eine "hackähnliche" Konsistenz haben. Wenn er euch noch zu feucht ist, noch etwas länger ziehen lassen oder mit etwas mehr Tomaten- bzw. Paprikamark oder Hefeflocken "binden".

Fertig machen

Wenn der Teig aufgegangen ist, diesen nochmals durchkneten, in acht Teile teilen und zu Bällchen formen. Mit einem Tuch abdecken und nochmals 15 Minuten gehen lassen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig zu dünnen Fladen ausrollen. Diese mit dem Belag gleichmäßig bestreichen. Jeweils zwei vegane türkische Pizza auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad Ober- und Unterhitze circa 15 Minuten lang backen (nicht zu lange, da sie sonst zu trocken werden).
Nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln, Zwiebelringe, Tomatenscheiben und Petersilie dazugeben und servieren.

Tipp

Türkische Pizza werden in der Regel wie Wraps gerollt und anschließend verzehrt.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.