Hauptgerichte mit Gemüse

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Person/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 21.01.2020
geändert: 31.08.2020
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Zutaten

Hirse mit Gemüse gebacken

  • 40 Gramm Parmesan
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Schalotte
  • 20 Gramm Olivenöl
  • 200 Gramm Hirse
  • 400 Gramm Gemüsebrühe
  • 2 rote Paprika, in Würfeln
  • 1 Zucchini, in Würfeln
  • 1 Aubergine, in Würfeln
  • 2 Zweige Rosmarin, frisch, Nadeln abgezupft
  • 2 Eier
  • 200 Gramm Ricotta
  • 1 Esslöffel Thymian, getrocknet
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 Gramm Dosentomaten
  • 200 Gramm Feta, in Würfeln
  • 40 Gramm Pinienkerne
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Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C vorheizen.

    Parmesan in den Mixtopf, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen
  2. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl hinzufügen, 3 Min./Varoma/Stufe 1 anbraten.
  3. Hirse und Gemüsebrühe hinzufügen. Nach Packungsanweisung 7-10 Min./100°C/Stufe 1 garen. Ausquellen und abkühlen lassen.
  4. Paprika, Zucchini und Aubergine in eine Auflaufform füllen. Rosmarin hinzufügen. Mit wenig Olivenöl beträufeln und in den bei 200°C vorgeheizten Ofen schieben. Ca. 15 Minuten garen.
  5. Abgekühlte Hirse im Mixtopf mit Eiern, Ricotta, Parmesan, Thymian, Salz und Pfeffer mischen, 20 Sek./Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 5. Spatel zu Hilfe nehmen.
  6. Gemüse aus dem Ofen nehmen und umfüllen. Auflaufform ggf. noch einmal mit Olivenöl bepinseln. Hirse in die Auflaufform füllen und glattstreichen. Gebratenes Gemüse darauf verteilen. Dosentomaten mit dem Löffel auf das Gemüse setzen. Feta und Pinienkerne darauf verteilen.
  7. Auflauf 20-30 Minuten bei 200°C im Ofen überbacken.

Tipp

Hirse ist ein großartiger Eiweiß- und Eisenlieferant und eignet sich daher hervorragend für eine ausgewogene vegetarische Ernährung.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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