Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
2h 20min
Gesamtzeit
2h 50min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 22.09.2013
geändert: 22.09.2013
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Zutaten

  • 2 EL Speckwürfel
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 dicke Knoblauchzehe
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 30 g Öl
  • ca. 1 Liter Wasser
  • ca.500 g Malzbier
  • 2 Stücke mittlere Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 1 Karotte, geschält in Stücken
  • ca.1500 g Schweinefleisch mit Schwarte
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Zubereitung

  1. Speckwürfel, Zwiebel und 1 Knoblauchzehe Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Alles mit dem Spaten runterschieben und nochmal Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

  2. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Öl Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" Linkslauf"Linkslauf"  3 Min./100°/Stufe 1 andünsten mit 500 ml Wasser und 250 ml Malzbier aufgießen.

  3. Schweinefleisch mit Schwarte nach oben,1 Knoblauchzehe geschnitten, Kartoffeln und Karotte in den Varoma legen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  60 Min./Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

  4. ca 250 g Malzbier und ca. 500 g  Wasser (bis zur 1,5 L Marke) zugeben und weitere Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"  60 Min./Varoma/Linkslauf"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

    Nach ca. 30 Mintuen Backofen auf 250 ° vorheizen/ Ober-Unterhitze

  5. Fleisch mit der Schwarte nach oben in eine feuerfeste Form geben. Gemüse und Garsud aus dem Mixtopf zugeben und für ca. 15-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Schwarte schön knusprig ist.

  6. In dieser Zeit die Klöße oder Spätzle nach Rezept zubereiten. Im  Varoma geschlossen auf einen Teller stellen damit es warm bleibt.

  7. Fleisch aus dem Sud nehmen und auf einem Brett kurz ruhen lassen. Gemüse und Sud in den Mixtopf geben und Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" 1 Min./Stufe 10 mixen.

    Nach Geschmack abschmecken, gegebenfalls verdünnen.

    Wenn  nötig zum abdunkeln der Soße 1 TL Kakao zugeben.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Variation von Schweinebraten im Bierdampf mit Kruste
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