Variation Rindfleisch-Stew eine rheinische Variation von QntlAC. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von QntlAC

published: 05.12.2022

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Zutaten

Variation Rindfleisch-Stew eine rheinische Variation

4 Stängel Petersilie, abgezupft ca. 10 g
100 g Pastinake
220 g Möhren
100 g rote Zwiebeln
20 g Olivenöl
500 g Rindergulasch
1 Dose stückige Tomaten, 400 g
20 g Mehl
1 Teelöffel Salz, max. lieber nachsalzen
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Würfel Rinderbrühe
2 Blatt Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin, abgezupft
0,33 l Kölsch
350 g Kartoffeln

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Zubereitung

Zubereitung des Rindfleisch - Stew

Petersilie, Pastinake und Möhren in den Mixtopf geben und 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

Öl zugeben und 3 Min./Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten.

Gulasch zugeben und 5 Min./Varoma/ "Linkslauf" /Stufe"Sanftrührstufe" ohne Messbecher garen. Dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

Tomaten, Mehl, Salz, Pfeffer, Brühwürfel, Lorbeerblätter und Rosmarin zugeben, Messbecher wieder einsetzen und 50Min./90°C /"Linkslauf" /Stufe 1 garen.

Bier, Kartoffeln und zerkleinertes Gemüse zugeben und weitere
30 Min./ 90°C/"Linkslauf" /Stufe "Sanftrührstufe" garen.

Wenn das Fleisch noch nicht gar ist (Probe machen) dann evtl. noch 10 Minuten weitergaren.

Das Rindfleisch-Stew mit Brot servieren (bei mir gab's Walnuss-Brot)

Tipp

Wenn du Düsseldorfer bist, dann kannst du auch ALT Bier verwenden - ist auch irgendwie rheinisch Wink

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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