Chili con Carne (tex-mex) von QntlAC. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

3 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM31

von QntlAC

published: 13.01.2021

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Zutaten

Chili con Carne (tex-mex)

300 Gramm Rinderhackfleisch
Salz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
etwas Olivenöl, zum Anbraten
1 Zwiebel, kleinere Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 Gramm Kölsch, 0,2 l
50 Gramm Single Malt Whisky, entspricht etwa 2 große "doppelte"
375 Gramm Chilibohnen, aus der Dose
150 Gramm Mais, aus der Dose
250 Gramm Tomaten, geschält, aus der Dose
25 Gramm Espresso, aufgebrüht
50 Gramm Gemüsebrühe, flüssig
1 EL Paprika edelsüß
1/2 EL Paprika rosenscharf
1/2 EL Oregano, getrocknet
1/2 Msp. Kreuzkümmel, gemahlen
Tabasco, nach Geschmack
1 gehäufte Esslöffel Schokoladenraspel, die Bittere mit 80%

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Zubereitung

Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl gut anbraten.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Zwei Esslöffel Olivenöl zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 1 glasig dünsten.

Fleisch in den Mixtopf umfüllen. Alles mit dem Bier und dem Whisky ablöschen und 10 Min./80°C/Stufe 1 einköcheln lassen.

Nun alle weiteren Zutaten (außer Schokolade) hinzugeben. Das Chili mind. 45 Min./70°C/"Linkslauf" /Stufe 1 köcheln.

Die Bitterschokolade ca. 5 Minuten vor dem Kochende in das Chili geben.

Tipp

Das Chili ist rheinisch und schottisch zugleich.

Tabasco, Salz und Pfeffer auf den Tisch stellen. Jeder hat eine andere Vorstellung von Schärfe.

Bitte bei Whisky, Kölsch und Schokolade auf gute Qualität achten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.