Tomaten-Hack-Soße

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Zubereitung

vor Beginn

Parmesan reiben 10 Sek. /Stufe 10

Tomatensoße

Tomaten waschen, vierteln und 30 Min./ Varoma/ "Linkslauf" / Stufe 1 ohne Messbecher garen, allerdings den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen.

 

Salz durch die Deckelöffnung geben, etwas warten, Messbecher draufsetzen und 1 Min./ Stufe 8 pürieren.

 

Tomatensoße umfüllen und für später bereitstellen. Den Mixtopf etwas ausspülen.

 

Hackfleisch-Soße

Die Zwiebeln in groben Stücken schneiden und zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf für 3 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

 

Olivenöl hinzufügen.

 

Hackfleisch und 1 EL getrocknete italienische Kräuter zugeben.

Ohne Messbecher 7 Min. / 100°C/ "Linkslauf" / Stufe 1. Prüfen ob das Hackfleisch gar ist, sonst nochmals um eine Minute Garzeit verlängern.

 

Das Tomatenmark hinzufügen und für 1 Min./ 100°C/ "Linkslauf" / Stufe 1 mit anbraten.

 

Das Hackgemisch mit der vorbereiteten Tomatensoße und einem Brühwürfel ablöschen.

Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker zugeben und 12 Min./ 100°C/ "Linkslauf" / Stufe 2 einkochen lassen.

 

ca. 3 Min. vor dem Ende der Garzeit, den Lauch und die Schlagsahne durch die Deckelöffnung hinzufügen. (Vorsicht! Bitte von Stufe 2 auf "Sanftrührstufe" stellen)

 

Zum Schluß nach Bedarf nochmals nachwürzen.