Zubereitungszeit
2h 15min
Gesamtzeit
2h 15min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 23.06.2015
geändert: 27.09.2019
Zutaten
Fleisch
- 600 Gramm Zwiebeln, halbiert
- 2000 Gramm Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 800-900 Gramm Tafelspitz
- 750 Gramm Kartoffeln, festkochend
Soße
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Gemüsebrühe
- 40 Gramm Butter
- 30 Gramm Mehl
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf, mittelscharf
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Fleisch:
Zwiebeln in den Mixtopf geben, 7 Sek./Stufe 4 zerkleinern, umfüllen und beiseite stellen.
Wasser und Salz in den Mixtopf füllen, Tafelspitz in den Varoma legen und für 1 Std./Varoma/Stufe 1 garen.
100 g zerkleinerte Zwiebeln auf dem Tafelspitz verteilen und nochmals 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Die restlichen Zwiebeln auf dem Tafelspitz und die Kartoffeln auf dem Einlegeboden verteilen und weitere 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Soße:
Nach dem Garen den Varoma abnehmen, den Mixtopf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen.
Butter, Mehl und die gegarten Zwiebeln aus dem Varoma in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/
"Linkslauf" /Stufe 2 dünsten.
350 g Garflüssigkeit, Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer und Senf dazugeben und 5 Min./100°C/"Linkslauf" /Stufe 2 aufkochen.
Soße abschmecken, Fleisch schneiden und anrichten.
Dann guten Appetit.
Tafelspitz mit Zwiebelsoße
Tipp
Wer es mag kann zum Fleisch Senf oder Meerettich servieren.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Super Rezept, Fleisch war butterweich, bei der Soße habe ich auch noch Zucker, Essig und mehr Mehl zugefügt. Wir mögen die Soße lieber süsssauer und sämiger
Super lecker, hat bestens geklappt auch ich hab noch etwas Zucker und Essig hinzugefügt. Beim nächsten Mal würde ich eventuell etwas Salz ans Fleisch vorab machen. Das wird es auf jeden Fall nochmal geben, jetzt wo ich im Moment nicht mehr auf Hochzeiten komme hat es mir sehr gefehlt
Wirklich sehr gut
Ich komme aus dem Münsterland da wird die Zwiebelsoße eher süß sauer gegessen habe noch etwas Essig und Zucker dazu gegeben ansonsten Top!
Sehr lecker!!!!
Ich habe allerdings nur 200 g Zwiebeln genommen und ein Bund Frühlingszwiebeln.
Für die Kartoffeln nahm ich das Garkörbchen, mein Tafelspitz war einfach zu hoch und der Varomaboden passte nicht mehr drauf.
Fazit: Das wird es öfters geben...
Ich habe gerade diesen leckeren Tafelspitz gekocht. Ein super leckeres und einfaches Rezept. Die Soße hat mir sehr gut geschmeckt! Ich hätte mich rein setzen können!
Super lecker. Habe an die Soße einen kleinen Schuss Sahne gegeben. wird es öfter geben!
Hat super geschmeckt. Das Fleisch war richtig zart und die Zwiebelsauce sehr lecker .
Hat auf alle Fälle 5 Sterne verdient.
Hab nicht gedacht, dass das Fleisch ohne es extra zu würzen so lecker wird. Alles auf anhieb bestens gelungen (bin Neuling).
Die Sauce ist super!