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Malzbiergulasch (Pute) mit Semmelknödel

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
45min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
von Rosenkind01
published: 16.10.2015
geändert: 23.10.2015
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Zutaten

Zutaten Gulasch

  • 1 Stück Zwiebel
  • 30 g Öl
  • 300 - 500 g Putengulasch, (ca 3x3 cm oder entsprechende Streifen
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprika
  • 500 g Malzbier
  • 150-200 g Wasser
  • 70 g Tomatenmark
  • 50 g Ayvar
  • 3 Würfel Rinder- oder Fleischbrühe
  • 3 TL Mondamin

Zutaten Semmelknödel

  • 500 g Brötchenwürfel ca. 1x1 cm, (aus alten Brötchen)
  • 5 Stängel Petersilie
  • 1 Stück Zwiebel
  • 40 g Butter
  • 350 g Milch
  • 4 Stück Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 2 Prisen Muskatnuss
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Zuerst die Semmelknödel zubereiten:

     

    1. Zwiebel geviertelt und Petersilie in den laufenden Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern, dann mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    2. Butter dazugeben und bei 3 Min./120 Grad/Stufe 1 dünsten.

     

    3. Milch dazugeben und 1 Min. 30 Sek./60 Grad/Stufe 1 erwärmen.

     

    4. Brötchenwürfel in eine Schüssel geben, die Masse aus dem Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" , Eier und Gewürze über die Brötchenwürfel geben.

     

    5. Brötchenmasse mit der Hand vermischen und mit nassen Händen 12 Knödel formen. Die Knödel in den gefetteten Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen.

     

    6. Mixtopf mit Wasser ausschwenken.

  2.  

     

    Zubereitung Gulasch:

     

    1. Zwiebel geviertelt in den laufenden Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

     

    2. Öl dazu geben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

     

    3. Fleisch dazu geben und 10 Min./Varoma/Linkslauf"Linkslauf" Stufe 1 garen. Zu Beginn mit dem Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" ein-zwei Minuten rühren, damit das Fleisch nicht zusammen klebt. Dann den Varoma mit den Semmelködeln aufsetzten.

     

    4. Varoma vom Topf nehmen und nun die restlichen Zutaten, ausser das Mondamin, in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. Varoma mit den Semmelknödeln wieder auf den Topf stellen und 25 Min./100 Grad/Linkslauf"Linkslauf" Stufe 1 weiter garen.

     

    5. Varoma wieder vom Topf nehmen, Mondamin mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und bei laufender Stufe 1 reinlaufen lassen. 5 Min/100 Grad/Linkslauf"Linkslauf" Stufe 1. Varoma wieder auf den Topf setzen und weiter garen.

     

    6. Gulasch abschmecken und Guten Appetit!

Tipp

Wenn ich Brötchen übrig habe, dann schneide ich immer Würfel und friere sie in Gefrierbeuteln ein. So habe ich immer alte Brötchenwürfel für Semmelknödel griffbereit.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Malzbiergulasch (Pute) mit Semmelknödel
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