Zubereitungszeit
1h 15min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
3
Person/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 18.11.2016
geändert: 18.11.2016
Zutaten
Kürbis-Lamm-Ragout
- 150 g Zwiebeln
- 1-2 Stück Knoblauchzehen, (ca. 10g)
- 10 g frischer Ingwer
- 2 Stück rote Chilischoten
- 350 g Lammfleisch
- 20 g Öl
- 2 Teelöffel Gemüsepaste
- 0,2 l Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel marokkanische Gewürzmischung
- 350 g Hokaido Kürbis
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Das Öl zufügen und 2 Minuten 100°C Stufe z dünsten.
Lammfleisch in mundgerechte Stückw würfeln und in den"Mixtopf geschlossen" geben. 4 Minuten auf 100° 
"Linkslauf" 
"Sanftrührstufe" dünsten.
Brühe und Gewürze zufügen und weitere 30 Minuten auf Varomastufe"Linkslauf" "Sanftrührstufe" garen.
Kürbis in mundgerechte Stücke würfeln, zum Lammfleisch in den"Mixtopf geschlossen" geben und weitere 10-15 Minuten (je nach Wunsch wie bissfest der Kürbis bleiben soll) auf 100° "Linkslauf" "Sanftrührstufe" garen.
Ragout
Tipp
Man kann anstelle des Hokaido auch andere Kürbisarten verwenden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Habe gerade das Ragout gegessen. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Bei uns gab es noch Kartoffeln mit Brokkoli dazu. Die Soße war ein wenig flüssig, werde ich beim nächsten Mal noch binden, aber trotzdem sehr lecker.
Das hört sich lecker an. Nur gibt es da keine Sauce ( wo ich doch so ein Saucen-Fan bin ). Werde es aber dennoch probieren, da ich noch einen Hokaido zu Hause habe. Ein Herz habe ich schon einmal da gelassen.
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