- TM5
Zutaten
Hirschgulasch
- 1300 g Hirschgulasch
- 100 g Schinkenwürfel (Katen)
- 400 g Wildfond
- 500 g Rotwein
- 3 EL Preiselbeeren, Glas
- 60 g Sahne
- Salz
- 1 geh. TL Wildgewürz
- 25 g Schokolade 70%
- 3 EL Sossenbinder dunkel
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Fleisch mit Salz und Wildgewürz würzen, die Schinkenwürfel dazu geben und in einer Pfanne anbraten, wenn das Fleisch eine schöne braune Farbe hat dann in den
"Mixtopf geschlossen" geben mit den Bratensaft.Nun den Wildfond, Wein und Preiselbeeren dazugeben und 40 Minuten /100 Grad/ 
"Linkslauf" 
"Sanftrührstufe" rühren. 10 Minuten vor Ende dann den Sossenbinder, Schokolade und die Sahne dazu geben.Als Beilage dann Spätzle und Preiselbeeren, bei den Preiselbeeren gebe ich einen Schuss Sahne dazu.
Hirschgulasch
Tipp
Wenn ich frische Tannenzweige gerade habe, nehme ich die Nadeln runter und gebe sie in einen Teebeutel verschließe diesen und lasse diese dann mit köcheln ein sehr guter Geschmack.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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