Hauptgerichte mit Fleisch Hauptgerichte mit Fleisch

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 03.06.2014
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Zutaten

Hackfleischbällchen

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 20 g Olivenöl
  • 40 g grüne Oliven, entsteint
  • 600 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 Ei
  • 1 TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • ½ TL Paprika, edelsüß
  • 25 g Paniermehl
  • etwas Olivenöl, zum Braten

Sauce

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 15 g Olivenöl
  • 1 Dose Tomate, geschält 800
  • 40 g grüne Oliven, entsteint
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • ½ TL Pfeffer
  • ¼ TL Paprika
  • etwas Rosmarin, (nach Geschmack)
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Zubereitung

  1. Hackfleischbällchen:
    1. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    2. Olivenöl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    3. Die übrigen Zutaten zugeben und 1 Min./Stufe  Teigstufe   vermischen.
    4. Aus der Hackfleischmasse walnussgroße Bällchen formen und, während die Sauce kocht, in Olivenöl rundum braun anbraten.


    Sauce:
    1. Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    2. Olivenöl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    3. Die übrigen Zutaten zugeben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und 15 Min./100°/Stufe 1 kochen, ohne den Messbecher einzusetzen.
    4. Hackfleischbällchen und Sauce in eine Schüssel füllen und mit Weißbrot servieren.


    Bemerkungen:
    Gehört unbedingt in eine spanische Tapas-Auswahl.
    Als Hauptgericht auch mit Reis sehr lecker.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31
Rezeptkategorien:
Einfach Hauptgericht Kochen Braten Mittagessen Abendessen Hauptgericht Spanisch

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Hackbällchen in Tomaten-Oliven-Sauce
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