- TM5
Zutaten
- 4 EL Zitronensaft, frisch gepreßt
- 2 EL gutes Olivenöl
- 3 TL Senf mittelscharf
- 3 Knoblauchzehen, in feinen Scheiben
- 1 Teelöffel Gerrys Zaubersalz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, grob
- 4 Wildlachsfilets, 700 - 800 Gramm
- 250 g Hokaidokürbis, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Stangen Lauch geputzt, in der Länge halbiert
- 8 frische Brokkoli-Röschen
- 2 Saftige Biozitronen, in Scheiben geschnitten
- 1 Liter Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Knoblauchscheibchen, Zaubersalz und Pfeffer im
"Mixtopf geschlossen" 8 Sek/Stufe 5 aufmischen. Die Wildlachsfilets damit übergießen und kühl stellen. "Mixtopf geschlossen" kurz ausspülen.1 Liter Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" , Varoma aufsetzen, halbierte Lauchstangen nebeneinander in den Varoma legen und 8 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten.Die Brokkoliröschen über den Lauch geben, weitere 3 Min/Varoma/Stufe 1 dämpfen. Die Kürbisscheiben zu geben und weitere 6 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten.
Nun noch die zimmerwarmen Lachsfilets obenauf legen und weitere 8 Min/Varoma/Stufe 1 garen.
Auf vorgewärmten Tellern das Gemüsebettchen bereiten, die Zitronenscheiben am Rand deponieren. Mit den Wildlachsfilets das ganze krönen.
Eine kleine Köstlichkeit
Tipp
Beim Einkauf von Lachs auf frische Qualität achten. Keinen tiefgefrorenen dafür nehmen. Der wäre suboptimal ... 
//www.rezeptwelt.de/rezepte/gerrys-zaubersalz/900474
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hört sich super an. Werd ich testen. Mache meinen Lachs immer im Ofen mit frischen Kräutern. Aber das muss unbedingt getestet werden.
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