- TM21
Zutaten
Zutaten:
- 1 gehäufter Esslöffel Kreuzkümmel,ganz
- 1 gehäufter Esslöffel Koriander, ganz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner, ganz
- 1 TL Zitronengraspulver
- 1 TL Galgantpulver
- 10 Stück getr. Kaffirlimettenblätter
- 1 TL Senfpulver
- 1 Stück Zimtstange (klein)
- 3 Stück Nelken
- 5 Stück Pimentkörner
- 40 g Salz
- 10 g Zucker
- 2-4 Stück grüne Chilischoten, ggf. entkernt
- 20 g Knoblauchzehen, geschält
- 40 g Ingwer, geschält, in Stücken
- 1 Bund Koriander
- 150 g Kokosfett (z.B. Palmin - normales, kein Soft)
- 30 g Limettensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Kreuzkümmel und Koriander 10 Min/VaromaSt 1 rösten, ohne Messbecher. Deckel abnehmen und 5 Min abkühlen lassen.
Restl. Zutaten bis einschließlich Zucker zugeben und 1 Min/St 10 fein mahlen. Umfüllen, Mixtopf muss nicht gespült werden.
Chilis, Knoblauch, Ingwer und den grob vorgeschnittenen Koriander 15 sec/St 5-6 hacken, runterschieben und evtl. noch einmsl St 5 kurz nachhacken.
Kokosfett zugeben und 2 Min/60C/St 1 schmelzen.
Die gemahl. Gewürze und Limettensaft zugeben und 1 Min/St 4 mixen, alles runterschieben und nochmal 1 Min/St 4 mixen.
In eine flache rechteckige Form füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. Dann in Portionswürfel teilen und die Würfel nebeneinander liegend einfrieren, wenn sie gefroren sind in Gefrierbeutel umfüllen. Nach Bedarf einzelne Würfel entnehmen.
Tipp
Grüne Currypaste - z.B. für Asia-Nudeln, Suppe, Wokgerichte usw.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Katooris Kedgeree,
ich koche für viele...
und ich blogge...
ach ja: und toll in der späteren anwendung
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
herrlich viele zutaten, ein rezept wie für mich gemacht
FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix
Are you sure to delete this comment ?