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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
12 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--

Zutaten

Mandelkuchen:

  • 1 EL Butter für die Form
  • 200 g Mandeln, im TM gemahlen
  • 6 Eier, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Portion Öl (ein Messbecher voll)
  • Puderzucker zum Bestreuen
  • 2 gestrichene Teelöffel Zitronenschale, frisch abgerieben
  • 1 Messerspitze Zimt
  • 2 Teelöffel Backpulver

Orangensoße (mit Erdbeeren)

  • 6 Zucker
  • 200 g Orangensaft (guter)
  • 1 Speisestärke
  • 1 Prise Zimt oder Anispulver (nach Geschmack)
  • 48 Erdbeeren, halbiert

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Mandelkuchen:
  1. Springform mit der Butter fetten und mit 2 El gemahlener Mandeln ausstreuen.

    Backofen vorheizen: 180° / oder  160° Umluft

  2. Eier trennen. Eiweiße in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. SCHMETTERLING einsetzen. Mit einer Prise Salz 2-3 Minuten auf Stufe 4 steif schlagen. Dann noch ca. 1 Minute lang 100g Zucker einrieseln lassen und weiter rühren. Umfüllen. Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" nur grob reinigen. Schmetterling wieder einsetzen oder geich drin lassen.

  3. Eigelbe mit den restlichen 100g Zucker, der Zitronenschale und Zimt einfüllen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" für 2 Minuten / Stufe 4 rühren. Mandeln und Backpulver einfüllen und 1 minute Stufe 3 vermischen, dabei das Öl durch die Deckelöffnung zufließen lassen.

  4. Schmetterling entfernen. Eischnee mit dem Spatel vorsichtig unterrühren.

    Alles in die Springform füllen und bei 180° (oder 160° Heißluft) für ca. 45-50 Minuten backen.

    Kuchen nach dem Backen in der Form etwas auskühlen lassen und abgekühlt oder später kalt servieren.

  5. Orangensoße:
  6. Alle Zutaten (außer natürlich die Erdbeeren) in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und bei 100° / Stufe 3-4 aufkochen, dann noch 5 Minuten bei 90° weiterrühren.

    Die Erdbeeren putzen und verlesen. Halbieren und zum Kuchen und der warmen Orangensoße servieren!

     

    Guten Appetit!

     

Tipp

Dieses Rezept habe ich für den TM umgeschrieben. Es stammt aus der aktuellen "Essen und Trinken für jeden Tag" und ist von Tim Mälzer. Er verwendet allerdings Olivenöl für den Teig, ich habe Sonnenblumenöl genommen. Außerdem habe ich Roh-Rohrzucker benutzt. Die Orangensoße mit Erdbeeren erschien mit passend zur Jahreszeit, Im Original gibt Tim Orangenfilets in die Soße hinein. Probiert es mal aus! Meine Gäste waren ganz begeistert!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Tim's Mandelkuchen mit Orangensoße und Erdbeeren

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